Suprême de pigeon rôti à la Fourme d'Ambert et poire caramélisée
Suprema de pichón asada con Fourme d’Ambert y pera caramelizada
Aquí tienes una receta para preparar una deliciosa suprema de pichón asado con Fourme d’Ambert y pera caramelizada:
Ingredientes :
Para las palomas supremas:
4 supremas de paloma
Sal y pimienta negra molida al gusto.
Aceite de oliva
Para la salsa Fourme d'Ambert:
100 g de Fourme d'Ambert, cortado en trozos
200ml de nata fresca
2 cucharadas de miel
Pimienta negra molida, al gusto.
Para las peras caramelizadas:
2 peras, peladas, sin semillas y cortadas en cuartos
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones :
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Sazone las pechugas de paloma con sal y pimienta por ambos lados.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de paloma y dóralas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Transfiérelos a una fuente para horno y colócalos en el horno precalentado durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén cocidos a tu gusto.
Mientras tanto, preparar la salsa Fourme d'Ambert. En una cacerola calentar la crème fraîche a fuego medio. Agrega el Fourme d'Ambert cortado en trozos y revuelve hasta que se derrita y la salsa esté suave. Agrega la miel y la pimienta negra molida, prueba y rectifica la sazón si es necesario. Cocine a fuego lento durante unos minutos para que espese un poco.
Para las peras caramelizadas, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade los cuartos de pera y dóralos por ambos lados. Espolvoréalas con azúcar moreno y rocíalas con jugo de limón. Continúe cocinando hasta que las peras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Una vez cocidas las supremas de pichón, retíralas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de cortarlas.
Para servir, coloque las supremas de paloma en rodajas en platos calientes. Cúbrelas generosamente con salsa Fourme d'Ambert y acompáñalas con peras caramelizadas.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso y sabroso platillo!
Esta combinación de pichón, salsa Fourme d'Ambert y peras caramelizadas ofrece una mezcla de sabores ricos y deliciosos. Buen provecho !
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Suprema de pichón asada con Fourme d’Ambert y pera caramelizada
Aquí tienes una receta para preparar una deliciosa suprema de pichón asado con Fourme d’Ambert y pera caramelizada:
Ingredientes :
Para las palomas supremas:
4 supremas de paloma
Sal y pimienta negra molida al gusto.
Aceite de oliva
Para la salsa Fourme d'Ambert:
100 g de Fourme d'Ambert, cortado en trozos
200ml de nata fresca
2 cucharadas de miel
Pimienta negra molida, al gusto.
Para las peras caramelizadas:
2 peras, peladas, sin semillas y cortadas en cuartos
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones :
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Sazone las pechugas de paloma con sal y pimienta por ambos lados.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de paloma y dóralas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Transfiérelos a una fuente para horno y colócalos en el horno precalentado durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén cocidos a tu gusto.
Mientras tanto, preparar la salsa Fourme d'Ambert. En una cacerola calentar la crème fraîche a fuego medio. Agrega el Fourme d'Ambert cortado en trozos y revuelve hasta que se derrita y la salsa esté suave. Agrega la miel y la pimienta negra molida, prueba y rectifica la sazón si es necesario. Cocine a fuego lento durante unos minutos para que espese un poco.
Para las peras caramelizadas, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade los cuartos de pera y dóralos por ambos lados. Espolvoréalas con azúcar moreno y rocíalas con jugo de limón. Continúe cocinando hasta que las peras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Una vez cocidas las supremas de pichón, retíralas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de cortarlas.
Para servir, coloque las supremas de paloma en rodajas en platos calientes. Cúbrelas generosamente con salsa Fourme d'Ambert y acompáñalas con peras caramelizadas.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso y sabroso platillo!
Esta combinación de pichón, salsa Fourme d'Ambert y peras caramelizadas ofrece una mezcla de sabores ricos y deliciosos. Buen provecho !