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병아리콩 가루로 만든 번 (Buns) 레시피
병아리콩 가루는 고대 중동, 인도, 북아프리카에서 사용되어 온 재료로, 현대 요리에서 새로운 활기를 얻고 있습니다. 최근 몇 년 동안, 특히 글루텐 없는 식단과 채식주의자 식단의 인기로 서구에서 인기를 얻고 있습니다. 병아리콩 가루는 밀가루 대신 건강한 대체 식품으로 사용되며, 이제는 버거 번, 플랫브레드,.
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Bases de Sauces Tomate
Bases de Sauces Tomate
1. Purée de Tomate
Elle est idéale comme base pour des sauces, mais aussi pour des plats mijotés. Sa texture est lisse et homogène, et.
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Velouté de volaille de fond de veau ou de fumet de poisson
Velouté de volaille de fond de veau ou de fumet de poisson
Ingrédients :
50 g de beurre
50 g de farine
1 Litre de bouillon de volaille de fond de veau. -
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Sauce hollandaise
Sauce hollandaise
Ingédients :
200 grammes de beurre
3 jaunes d’œuf
1/2 citron
Sel, poivre
Préparation :
Commencez par presser le. -
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Sauce Béchamel
Sauce béchamel (pour 4-6 personnes)
50 cl (500 g) de lait frais entier
40 g de beurre
40 g de farine T55 tamisée
noix de muscade, sel et poivre du moulin
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Fond blanc de volaille
Fond blanc de volaille
Ingrédients pour 1,5 litre :
1 kg d'abattis de poulet
1 carotte
1 oignon
1 poireau
1 échalote hachée
1 bouquet.
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Fond brun de veau
Fond brun de veau
Ingrédients pour 1 litre :
1 kg d'os de veau
100 g de carottes
50 g d'oignons
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de.
- 품절
Fond blanc de veau
Fond blanc de veau
Ingrédients pour 1 litre :
1 kg d'os de veau
100 g de carottes
50 g d'oignons
2 gousses d'ail
1 poireau
1 branche de.
