Zupa dyniowa z foie gras i grzankami

Zupa dyniowa z foie gras to wyrafinowane danie, które jest idealne na specjalne okazje. Słodki smak dyni i bogaty smak foie gras doskonale się łączą w tej zupie.

Składniki:

• 1 kg dyni
• 1 mała szalotka
• 2 łyżki neutralnego oleju (np. olej rzepakowy)
• Szczypta startej gałki muszkatołowej
• 100 g grzanek
• 150 g foie gras (lekko podsmażone lub w kawałkach)
• 1 litr bulionu drobiowego lub wody
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Śmietana (opcjonalnie, dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie dyni:

   • Obierz dynię i pokrój ją na duże kawałki, usuń pestki.
   • Posiekaj drobno szalotkę.

2. Przygotowanie bazy zupy:

   • W dużym garnku podgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż, aż stanie się przezroczysta.
   • Dodaj dynię i smaż przez kilka minut.

3. Dodanie bulionu:

   • Wlej bulion drobiowy lub wodę, tak aby dynia była przykryta. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 20-25 minut, aż dynia będzie miękka.

4. Zblendowanie zupy:

   • Gdy dynia będzie miękka, zdejmij garnek z ognia. Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładką, kremową konsystencję. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta, możesz dodać więcej bulionu lub wody.

5. Doprawienie:

   • Dodaj gałkę muszkatołową, sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj.

6. Przygotowanie grzanek:

   • Pokrój chleb na małe kostki i podsmaż je w oleju lub maśle, aż staną się złociste i chrupiące.
   • Przed podaniem nałóż foie gras na grzanki, aby lekko się rozpuściło.

7. Podanie:

   • Wlej zupę do misek lub głębokich talerzy. Na wierzch ułóż grzanki z foie gras.
   • Opcjonalnie: Dodaj łyżkę śmietany i udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub szczypiorek.

Proponowane napoje:

• Białe wino wytrawne i owocowe: Chardonnay lub Sauvignon Blanc doskonale uzupełnią słodycz dyni i bogaty smak foie gras.

• Ciepła lub zimna sake: Dla miłośników smaków azjatyckich, lekka sake, podana na ciepło lub zimno, to doskonały wybór, aby uzupełnić smaki w tej potrawie.

• Sok jabłkowo-imbirowy: Dla osób, które nie chcą pić alkoholu, świeży sok jabłkowy z nutą imbiru będzie świetnym wyborem. Słodycz jabłek i pikantność imbiru świetnie komponują się z dynią i foie gras.

Zupa dyniowa z foie gras to doskonałe danie na wyrafinowaną kolację lub specjalną okazję. Jej kremowa konsystencja i bogate smaki zapewnią niezapomniane wrażenia smakowe.