Гарбузовий суп з фуа-гра та грінками

Гарбузовий суп з фуа-гра — це вишукане блюдо, яке ідеально підходить для особливих випадків. Солодкий смак гарбуза та багатий смак фуа-гра чудово поєднуються в цьому супі.

Інгредієнти:

• 1 кг гарбуза
• 1 маленька шалот
• 2 столові ложки нейтральної олії (наприклад, ріпакова олія)
• Щіпка тертого мускатного горіха
• 100 г грінок
• 150 г фуа-гра (легко обсмажене або у шматках)
• 1 літр курячого бульйону або води
• Сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
• Сметана (за бажанням, для більш кремової консистенції)

Приготування:

1. Підготовка гарбуза:

   • Очистіть гарбуз і наріжте його великими шматками, видаліть насіння.
   • Дрібно наріжте шалот.

2. Приготування бази для супу:

   • У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте шалот і обсмажуйте, поки він не стане прозорим.
   • Додайте гарбуз і обсмажуйте кілька хвилин.

3. Додавання бульйону:

   • Влийте курячий бульйон або воду так, щоб гарбуз був покритий. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь і готуйте 20-25 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.

4. Пюрирування супу:

   • Коли гарбуз стане м’яким, зніміть каструлю з вогню. Використовуйте занурювальний блендер, щоб перетворити суп на гладку кремову консистенцію. Якщо суп занадто густий, додайте більше бульйону або води.

5. Приправи:

   • Додайте мускатний горіх, сіль і свіжомелений чорний перець за смаком і добре перемішайте.

6. Приготування грінок:

   • Наріжте хліб на маленькі кубики і обсмажте їх в олії або маслі, поки вони не стануть золотистими і хрусткими.
   • Перед подачею покладіть фуа-гра на грінки, щоб він трохи розтанув.

7. Подача:

   • Налийте суп у тарілки або глибокі миски. Викладіть грінки з фуа-гра на поверхню супу.
   • За бажанням: додайте ложку сметани і прикрасьте свіжими травами, такими як петрушка або зелений цибулю.

Рекомендовані напої:

• Сухе та фруктове біле вино: Шардоне або Совіньйон Блан ідеально доповнять солодкість гарбуза та багатий смак фуа-гра.

• Тепле або холодне саке: Для любителів азійських смаків легке саке, подане гарячим або холодним, є відмінним вибором для доповнення смаків у цій страві.

• Яблучно-імбирний сік: Для тих, хто не хоче пити алкоголь, свіжий яблучний сік з ноткою імбиру буде відмінним вибором. Солодкість яблук і гострота імбиру добре поєднуються з гарбузом і фуа-гра.

Гарбузовий суп з фуа-гра — це ідеальна страва для вишуканої вечері або особливої події. Його кремова текстура та багаті смаки забезпечать незабутні смакові враження.