Sopa cremosa de abóbora com foie gras e croutons

A sopa cremosa de abóbora com foie gras é um prato requintado, perfeito para ocasiões especiais. O sabor doce da abóbora e o rico sabor do foie gras se combinam de maneira sublime nesta sopa.

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de sopa de óleo neutro (como óleo de girassol)
• Uma pitada de noz-moscada moída
• 100 g de croutons
• 150 g de foie gras (meio cozido ou em pedaços)
• 1 litro de caldo de galinha ou água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Creme de leite (opcional, para uma textura mais cremosa)

Modo de preparo:

1. Preparar a abóbora:

   • Corte a abóbora em pedaços grandes, retire as sementes e a casca.
   • Pique finamente a cebola.

2. Preparar a base da sopa:

   • Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique translúcida.
   • Adicione a abóbora e refogue por alguns minutos.

3. Adicionar o caldo:

   • Adicione o caldo de galinha ou água até que a abóbora fique coberta. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 20-25 minutos até que a abóbora esteja macia.

4. Purar a sopa:

   • Quando a abóbora estiver macia, desligue o fogo. Use um mixer para bater a sopa até que fique lisa e cremosa. Adicione mais caldo ou água, se necessário, caso a sopa esteja muito espessa.

5. Temperar:

   • Adicione noz-moscada moída, sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa bem.

6. Preparar os croutons:

   • Corte o pão em cubos pequenos e frite os croutons até ficarem dourados e crocantes em uma panela com óleo ou manteiga.
   • Antes de servir, adicione o foie gras sobre os croutons e deixe derreter um pouco.

7. Finalizar e servir:

   • Sirva a sopa cremosa de abóbora em tigelas ou pratos fundos. Coloque os croutons com foie gras sobre a sopa.
   • Opcional: Adicione um pouco de creme de leite e decore com ervas frescas, como salsa ou cebolinha.

Sugestões de bebidas:

• Vinho branco seco e frutado: Um Chardonnay ou Sauvignon Blanc combina perfeitamente com a doçura da abóbora e o sabor rico do foie gras.

• Sake quente ou gelado: Para quem gosta de sabores asiáticos, um sake leve, seja quente ou gelado, é uma excelente escolha para acompanhar este prato.

• Suco de maçã com gengibre: Para quem não consome álcool, suco de maçã fresco com um toque de gengibre é uma ótima opção. O equilíbrio entre o doce da maçã e o picante do gengibre combina muito bem com a abóbora e o foie gras.

Essa sopa cremosa de abóbora com foie gras é ideal para um jantar sofisticado ou uma ocasião especial. Sua textura cremosa e sabor rico proporcionam uma experiência inesquecível.