• Esgotado
Caldeirada de Peixe Tradicional Portuguesa

Caldeirada de Peixe Tradicional Portuguesa

Caldeirada de Peixe: Uma Viagem Culinária e o Acompanhamento Perfeito com os Vinhos Portugueses

A Caldeirada de Peixe, com suas raízes profundas na cozinha portuguesa, é um prato perfeito para uma refeição convivial e generosa. Sua combinação de peixes frescos, legumes saborosos e ervas aromáticas é uma verdadeira explosão de sabores. Além disso, escolher o vinho português certo para acompanhar este prato tradicional é uma ótima maneira de realçar os sabores marinhos e ricos deste prato. Abaixo estão alguns vinhos que combinam perfeitamente com a Caldeirada de Peixe.

Vinhos Brancos: Leves e Frescos para Completar os Sabores Marinhos

  1. Vinho Verde
    O Vinho Verde é um vinho branco jovem e leve, muito popular em Portugal. Este vinho é frequentemente ligeiramente espumante e se distingue pela sua grande frescura, com aromas de frutas frescas, como limão, maçã verde e pêssego. O sabor refrescante e a vivacidade do Vinho Verde fazem dele uma excelente escolha para combinar com a Caldeirada de Peixe.

  2. Alvarinho
    Se preferir um vinho branco mais encorpado, o Alvarinho é uma excelente opção. Esta casta portuguesa, cultivada principalmente na região do Minho, produz vinhos aromáticos, com notas de frutas tropicais, flores e minerais. A boa acidez e estrutura do Alvarinho combinam perfeitamente com os sabores dos frutos do mar na Caldeirada de Peixe.

  3. Fernão Pires
    O Fernão Pires é uma casta branca muito popular no centro e sul de Portugal. Esta casta produz vinhos com um sabor ligeiramente mais rico, com aromas de frutas de polpa branca e mel. Este vinho é ideal para acompanhar pratos de peixe e realçar os sabores ricos da Caldeirada de Peixe.

Vinhos Tintos: Uma Escolha Mais Ousada

Embora a Caldeirada de Peixe seja tradicionalmente acompanhada por vinhos brancos, também pode ser agradavelmente combinada com um vinho tinto leve.

  1. Pinot Noir Português
    Embora menos comum em Portugal, o Pinot Noir é cultivado em algumas regiões mais frescas, como a região da Bairrada. Este vinho tinto leve, com aromas de cereja, framboesa e sous-bois, não irá dominar os sabores do prato, mas trará uma boa redondeza que combina bem com a riqueza dos legumes e ervas na Caldeirada de Peixe.

Vinhos Fortificados: Uma Alternativa Única

  1. Madeira Seco
    Um Madeira Seco pode adicionar profundidade ao sabor, com aromas de frutas secas, caramelo e especiarias. Este vinho complexo é perfeito para quem procura uma experiência gustativa mais intensa e única.

Vinho de Lisboa: Uma Escolha Local

  1. Lisboa Branco
    O Lisboa Branco é um vinho branco da região de Lisboa, que combina castas locais como Arinto e Fernão Pires. Este vinho tem uma boa estrutura, com notas de frutas de caroço e uma acidez refrescante, que combina bem com o peixe e os legumes do prato.

Dicas de Harmonização com a Caldeirada de Peixe

Ao servir a Caldeirada de Peixe, é importante considerar a complexidade do prato. Prefira vinhos brancos jovens e frescos com boa acidez, mas um tinto leve ou um vinho fortificado também podem trazer um toque original à experiência e proporcionar uma degustação única.

Desculpe, este item está fora de estoque.
28,00 €
Com IVA
Esgotado

A Caldeirada de Peixe é um prato clássico da gastronomia portuguesa, um guisado rico e aromático preparado com uma variedade de peixes e vegetais. É uma celebração dos sabores frescos do mar e da terra.

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 800 g de diferentes tipos de peixe do mar: sardinha, tamboril, enguia, cavala, bacalhau, pescada, entre outros, cortados em pedaços
  • 500 g de batatas: descascadas e cortadas em rodelas grossas
  • 2 cebolas grandes: cortadas em rodelas finas
  • 3 dentes de alho: picados
  • 2 pimentos: um verde e um vermelho, cortados em tiras
  • 4 tomates: pelados, sem sementes e cortados em pedaços
  • 1 dl de azeite
  • 1 ramo de salsa fresca: picada
  • 1 ramo de coentros frescos
  • 1 folha de louro
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 dl de água
  • Sal e pimenta: a gosto

Modo de Preparação

  1. Preparar o peixe
    Tempere os pedaços de peixe com sal e pimenta e reserve.

  2. Refogar os vegetais
    Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e translúcidos.
    Acrescente as batatas e os pimentos, misturando bem para que absorvam o azeite.

  3. Montar as camadas
    Disponha os pedaços de peixe por cima dos vegetais. Adicione os tomates, a salsa, os coentros, a folha de louro, o vinho branco e a água.
    Tempere novamente com sal e pimenta, se necessário, e misture delicadamente para não desmanchar os pedaços de peixe.

  4. Cozinhar lentamente
    Tape a panela e deixe cozinhar em lume brando durante 30 a 40 minutos, até que as batatas fiquem macias e o peixe esteja bem cozido.

  5. Finalizar e servir
    Retifique os temperos se necessário. Polvilhe com mais salsa fresca antes de servir.

Sugestão de Servir

Sirva a Caldeirada de Peixe quente, diretamente da panela. Acompanhe com pão fresco, ideal para molhar no delicioso molho. Harmonize com um vinho branco português, como Vinho Verde ou Alvarinho, para uma experiência autêntica.

Este prato tradicional é perfeito para partilhar em momentos especiais com família e amigos, trazendo à mesa o verdadeiro sabor de Portugal.

Comentários (0)