Bases

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  • Shokupan（日本切片面包）
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    Shokupan（日本切片面包）

     Shokupan 食パン，这款无比柔软的日本面包将让你融化！它介于牛奶面包和吐司之间，结合了两者的优点，呈现出像云朵一样柔软、松软、空气感十足的内部。此面包的独特之处在于其制作方法——Yudane，这是一种非常简单却极其有效的发酵方法，可以确保面包拥有无与伦比的松软感。

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  • Velouté de volaille de fond...
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    Velouté de volaille de fond de veau ou de fumet de poisson

    Velouté de volaille de fond de veau ou de fumet de poisson

    Ingrédients :
    50 g de beurre
    50 g de farine
    1 Litre de bouillon de volaille de fond de veau.

  • Sauce hollandaise
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    Sauce hollandaise

    Sauce hollandaise

    Ingédients :
    200 grammes de beurre
    3 jaunes d’œuf
    1/2 citron
    Sel, poivre

    Préparation :
    Commencez par presser le.

  • Sauce Béchamel
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    Sauce Béchamel

    Sauce béchamel (pour 4-6 personnes)
    50 cl (500 g) de lait frais entier
    40 g de beurre
    40 g de farine T55 tamisée
    noix de muscade, sel et poivre du moulin