Shokupan（日本餐包）

Shokupan（日本餐包）的历史与起源

Shokupan 是一种日本餐包，因其柔软和松软的口感而广受喜爱。它通常用作早餐，或者用来制作传统的三明治，如Tamago Sando（蛋三明治）或Fruit Sando（水果三明治）。这种面包具有轻盈的质地和温和的味道，非常适合用作轻盈又美味的底座。

Shokupan的历史可以追溯到19世纪末，当时日本开始接触西方文化。此前，日本人主要食用米饭，但随着西方文化的到来，面包的消费逐渐增加。Shokupan正是这种东西方文化交融的产物，它结合了日本传统和西方的烘焙方法，成为日本家庭中非常受欢迎的面包，并且通常采用手工制作。

Shokupan通常呈方形或长方形，这种形状通常通过使用专门的模具来获得。它的质地既轻盈又松软，但却略微紧实。尽管其成分相对简单，Shokupan凭借其柔软性和多样性赢得了广泛的喜爱。

Shokupan（日本餐包）食谱

材料：

• 500克小麦面粉（T45型）
• 10克盐
• 50克糖
• 10克奶粉
• 8克速溶酵母
• 300毫升温奶
• 50毫升鲜奶油
• 50克无盐黄油（软化）

制作方法：

1. 准备面团：

   • 在一个大碗中，将面粉、盐、糖和奶粉混合均匀。
   • 在另一个碗中，将酵母加入温奶中，静置约5分钟，直到酵母变得起泡且活跃。
   • 将酵母和奶液混合物倒入面粉混合物中，然后加入鲜奶油，搅拌均匀。

2. 揉面：

   • 手工或使用搅拌机将面团揉成均匀的面团。
   • 加入软化的黄油，继续揉面，直到面团光滑有弹性。大约需要10到15分钟。揉好的面团应该触感柔软且微微粘手，但不会粘在手上。

3. 第一次发酵：

   • 将面团揉成一个圆球，放入一个轻轻涂油的碗中，以防粘连。
   • 用干净的布盖住碗，将面团放在温暖的地方发酵约1至2小时，直到面团的体积翻倍。

4. 整形：

   • 面团发酵完成后，轻轻按压面团以释放空气。
   • 将面团分成两等份。
   • 将每一份面团压平，形成长方形，然后将它们卷成圆柱形，确保边缘密封。

5. 第二次发酵：

   • 将卷好的面团放入涂油的面包模具中（约20厘米长）。
   • 盖上模具，让面团再次在温暖的地方发酵约1小时，直到面团几乎到达模具边缘。

6. 烘焙：

   • 预热烤箱至180°C（350°F）。
   • 将面包烤30至35分钟，直到面包顶部呈金黄色，轻轻敲打面包表面时发出空洞的声音。
   • 如果面包顶部上色过快，可以用铝箔轻轻覆盖，以防烤焦。

7. 冷却：

   • 将面包在模具中冷却几分钟，然后取出。
   • 将面包放在冷却架上完全冷却后再切片。

品尝建议与变体：

Shokupan 非常适合用来做三明治，但也可以单独享用，搭配一些黄油、果酱，或者作为汤的配菜。它的质地非常适合制作Tamago Sando（蛋三明治）或Fruit Sando（水果三明治），这两种都是日本经典的三明治。

另外一种有趣的变化是将Shokupan烤制，方法是将每片面包轻微烤焦，使其外部更加酥脆，同时保持内部的松软。

Shokupan可以在常温下保存几天，也可以冷冻以延长保存时间。在冷冻之前将面包切片，使用时再加热或烤制。

总之，Shokupan 是一种简单却具有无可比拟的柔软和细腻口感的餐包。它易于在家制作，能够让你在家中重现一部分日本的美食文化。