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弗拉芒炖苹果酒
弗拉芒炖苹果酒
原料：
1.2公斤牛肉（最好是牛肉）切成块
75 cl 生苹果酒
3个洋葱
1块牛肉高汤块
热芥末
面粉
棕色维热瓦兹
50克黄油
苹果醋
1 束加尼
1 丁香
肉桂
姜饼
2 根胡萝卜
椒盐
实现：
在砂锅中加热黄油，用大火将肉煎至棕色。
盐和胡椒。
搅拌并混合。
将肉从砂锅中取出并放在一边。
准备牛肉汤。
将洋葱切片，放入同一个砂锅中，煮 10 分钟。
减少热量并添加 vergeoise。
混合并继续烹饪几分钟，直至混合物焦糖化。
关火后加入一汤匙醋去釉。
将砂锅重新加热，然后将肉和加尼花束放入其中。
在两片姜饼上刷上芥末，然后放在肉上。
加入胡萝卜片。
加入50厘米苹果酒和30厘米牛肉汤；液体应完全覆盖肉，必要时添加少许肉汤。
加入丁香和少许肉桂。
混合并调整调味料。
盖上锅盖，用小火煮 2 或 3 小时。
烹饪 1 小时 30 分后，取出花束并检查盘子是否始终保持湿润。如有必要，添加一点肉汤或苹果酒。
提示：将佛兰芒苹果酒Carbonnade 与薯条、新鲜意大利面或土豆泥以及蔬菜沙拉一起食用。
Fú lā máng dùn píngguǒ jiǔ
yuánliào:
1.2 Gōngjīn niúròu (zuì hǎo shì niúròu) qiè chéng kuài
75 cl shēng píngguǒ jiǔ
3 gè yángcōng
1 kuài niúròu gāotāng kuài
rè jièmò
miànfěn
zōngsè wéi rè wǎ zī
50 kè huángyóu
píngguǒ cù
1 shù jiā ní
1 dīngxiāng
ròuguì
jiāng bǐng
2 gēn húluóbo
jiāoyán
shíxiàn:
Zài shāguō zhōng jiārè huángyóu, yòng dàhuǒ jiāng ròu jiān zhì zōngsè.
Yán hé hújiāo.
Jiǎobàn bìng hùnhé.
Jiāng ròu cóng shāguō zhōng qǔchū bìng fàng zài yībiān.
Zhǔnbèi niúròu tāng.
Jiāng yángcōng qiēpiàn, fàng rù tóng yīgè shāguō zhōng, zhǔ 10 fēnzhōng.
Jiǎnshǎo rèliàng bìng tiānjiā vergeoise.
Hùnhé bìng jìxù pēngrèn jǐ fēnzhōng, zhízhì hùnhéwù jiāo tánghuà.
Guān huǒ hòu jiārù yī tāngchí cù qù yòu.
Jiāng shāguō chóngxīn jiārè, ránhòu jiāng ròu hé jiā ní huāshù fàng rù qízhōng.
Zài liǎng piàn jiāng bǐng shàng shuā shàng jièmò, ránhòu fàng zài ròu shàng.
Jiārù húluóbo piàn.
Jiārù 50 límǐ píngguǒ jiǔ hé 30 límǐ niúròu tāng; yètǐ yīng wánquán fùgài ròu, bìyào shí tiānjiā shǎoxǔ ròu tāng.
Jiārù dīngxiāng hé shǎoxǔ ròuguì.
Hùnhé bìng tiáozhěng tiáowèi liào.
Gài shàng guō gài, yòng xiǎo huǒ zhǔ 2 huò 3 xiǎoshí.
Pēngrèn 1 xiǎoshí 30 fēn hòu, qǔchū huāshù bìng jiǎnchá pánzi shìfǒu shǐzhōng bǎochí shīrùn. Rú yǒu bìyào, tiānjiā yīdiǎn ròu tāng huò píngguǒ jiǔ.
Tíshì: Jiāng fú lán máng píngguǒ jiǔ Carbonnade yǔ shǔ tiáo, xīnxiān yìdàlì miàn huò tǔdòu ní yǐjí shūcài shālā yīqǐ shíyòng.
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弗拉芒炖苹果酒
原料：
1.2公斤牛肉（最好是牛肉）切成块
75 cl 生苹果酒
3个洋葱
1块牛肉高汤块
热芥末
面粉
棕色维热瓦兹
50克黄油
苹果醋
1 束加尼
1 丁香
肉桂
姜饼
2 根胡萝卜
椒盐
实现：
在砂锅中加热黄油，用大火将肉煎至棕色。
盐和胡椒。
搅拌并混合。
将肉从砂锅中取出并放在一边。
准备牛肉汤。
将洋葱切片，放入同一个砂锅中，煮 10 分钟。
减少热量并添加 vergeoise。
混合并继续烹饪几分钟，直至混合物焦糖化。
关火后加入一汤匙醋去釉。
将砂锅重新加热，然后将肉和加尼花束放入其中。
在两片姜饼上刷上芥末，然后放在肉上。
加入胡萝卜片。
加入50厘米苹果酒和30厘米牛肉汤；液体应完全覆盖肉，必要时添加少许肉汤。
加入丁香和少许肉桂。
混合并调整调味料。
盖上锅盖，用小火煮 2 或 3 小时。
烹饪 1 小时 30 分后，取出花束并检查盘子是否始终保持湿润。如有必要，添加一点肉汤或苹果酒。
提示：将佛兰芒苹果酒Carbonnade 与薯条、新鲜意大利面或土豆泥以及蔬菜沙拉一起食用。
Fú lā máng dùn píngguǒ jiǔ
yuánliào:
1.2 Gōngjīn niúròu (zuì hǎo shì niúròu) qiè chéng kuài
75 cl shēng píngguǒ jiǔ
3 gè yángcōng
1 kuài niúròu gāotāng kuài
rè jièmò
miànfěn
zōngsè wéi rè wǎ zī
50 kè huángyóu
píngguǒ cù
1 shù jiā ní
1 dīngxiāng
ròuguì
jiāng bǐng
2 gēn húluóbo
jiāoyán
shíxiàn:
Zài shāguō zhōng jiārè huángyóu, yòng dàhuǒ jiāng ròu jiān zhì zōngsè.
Yán hé hújiāo.
Jiǎobàn bìng hùnhé.
Jiāng ròu cóng shāguō zhōng qǔchū bìng fàng zài yībiān.
Zhǔnbèi niúròu tāng.
Jiāng yángcōng qiēpiàn, fàng rù tóng yīgè shāguō zhōng, zhǔ 10 fēnzhōng.
Jiǎnshǎo rèliàng bìng tiānjiā vergeoise.
Hùnhé bìng jìxù pēngrèn jǐ fēnzhōng, zhízhì hùnhéwù jiāo tánghuà.
Guān huǒ hòu jiārù yī tāngchí cù qù yòu.
Jiāng shāguō chóngxīn jiārè, ránhòu jiāng ròu hé jiā ní huāshù fàng rù qízhōng.
Zài liǎng piàn jiāng bǐng shàng shuā shàng jièmò, ránhòu fàng zài ròu shàng.
Jiārù húluóbo piàn.
Jiārù 50 límǐ píngguǒ jiǔ hé 30 límǐ niúròu tāng; yètǐ yīng wánquán fùgài ròu, bìyào shí tiānjiā shǎoxǔ ròu tāng.
Jiārù dīngxiāng hé shǎoxǔ ròuguì.
Hùnhé bìng tiáozhěng tiáowèi liào.
Gài shàng guō gài, yòng xiǎo huǒ zhǔ 2 huò 3 xiǎoshí.
Pēngrèn 1 xiǎoshí 30 fēn hòu, qǔchū huāshù bìng jiǎnchá pánzi shìfǒu shǐzhōng bǎochí shīrùn. Rú yǒu bìyào, tiānjiā yīdiǎn ròu tāng huò píngguǒ jiǔ.
Tíshì: Jiāng fú lán máng píngguǒ jiǔ Carbonnade yǔ shǔ tiáo, xīnxiān yìdàlì miàn huò tǔdòu ní yǐjí shūcài shālā yīqǐ shíyòng.