- Out-of-Stock
フランドル風シチュー サイダー添え
フランドル風シチュー サイダー添え
材料：
牛肉（肩ロースが望ましい）1.2kgを細かく切ります。
生サイダー 75 cl
玉ねぎ 3個
ビーフストックキューブ 1個
ホットマスタード
小麦粉
ブラウンベルジョワーズ
バター 50グラム
リンゴ酢
ブーケガルニ 1個
クローブ 1個
シナモン
ジンジャーブレッド
にんじん 2本
塩コショウ
実現：
キャセロール皿にバターを入れて熱し、肉を強火で焼き色をつける。
塩とコショウ。
かき混ぜて混ぜます。
肉をキャセロールから取り出し、脇に置きます。
牛肉スープを準備します。
玉ねぎをスライスし、同じキャセロール皿で10分間炒めます。
火を弱め、ヴェルジョワーズを加えます。
混ぜ合わせ、カラメル状になるまで数分間調理を続けます。
大さじ1杯の酢で火から下ろします。
キャセロールを火に戻し、肉をブーケガルニと一緒に入れます。
ジンジャーブレッドのスライス2枚にマスタードを塗り、肉の上に置きます。
ニンジンのスライスを加えます。
50センチのサイダーと30センチのビーフスープを加えます。液体が肉を完全に覆い、必要に応じて少量のスープを追加します。
クローブとシナモンをひとつまみ加えます。
調味料を混ぜて調整します。
蓋をして極弱火で2～3時間煮ます。
調理の1時間30分後、ブーケガルニを取り出し、皿が永久に濡れたままであることを確認します。必要に応じて、少量のスープまたはサイダーを追加します。
ヒント: フランダース サイダー カルボナードをフライドポテト、生パスタ、またはマッシュポテト、グリーンサラダと一緒にお召し上がりください。
Furandoru-fū shichū saidā soe zairyō: Gyūniku (kata rōsu ga nozomashī) 1. 2 Kg o komakaku kirimasu. Nama saidā 75 cl tamanegi 3-ko bīfusutokkukyūbu 1-ko hottomasutādo komugiko buraunberujowāzu batā 50-guramu ringo su būkegaruni 1-ko kurōbu 1-ko shinamon jinjābureddo ninjin 2-pon shio koshō jitsugen: Kyaserōru sara ni batā o irete nesshi, niku o tsuyobi de yaki irowotsukeru. Shio to koshō. Kakimazete mazemasu. Niku o kyaserōru kara toridashi, waki ni okimasu. Gyūniku sūpu o junbi shimasu. Tamanegi o suraisu shi, onaji kyaserōru sara de 10-funkan itamemasu. Hi o yowame, vu~erujowāzu o kuwaemasu. Mazeawa se, karameru-jō ni naru made sū-funkan chōri o tsudzukemasu. Ōsaji 1-pai no su de hi kara oroshimasu. Kyaserōru o hi ni modoshi, niku o būkegaruni to issho ni iremasu. Jinjābureddo no suraisu 2-mai ni masutādo o nuri, niku no ue ni okimasu. Ninjin no suraisu o kuwaemasu. 50-Senchi no saidā to 30-senchi no bīfusūpu o kuwaemasu. Ekitai ga niku o kanzen ni ōi, hitsuyōniōjite shōryō no sūpu o tsuika shimasu. Kurōbu to shinamon o hitotsumami kuwaemasu. Chōmiryō o mazete chōsei shimasu. Futa o shite goku yowabi de 2 ~ 3-jikan nimasu. Chōri no 1-jikan 30 pungo, būkegaruni o toridashi, sara ga eikyū ni nureta mamadearu koto o kakunin shimasu. Hitsuyōniōjite, shōryō no sūpu matawa saidā o tsuika shimasu. Hinto: Furandāsu saidā karubonādo o furaidopoteto,-sei pasuta, matawa masshupoteto, gurīnsarada to issho ni omeshiagarikudasai.
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フランドル風シチュー サイダー添え
材料：
牛肉（肩ロースが望ましい）1.2kgを細かく切ります。
生サイダー 75 cl
玉ねぎ 3個
ビーフストックキューブ 1個
ホットマスタード
小麦粉
ブラウンベルジョワーズ
バター 50グラム
リンゴ酢
ブーケガルニ 1個
クローブ 1個
シナモン
ジンジャーブレッド
にんじん 2本
塩コショウ
実現：
キャセロール皿にバターを入れて熱し、肉を強火で焼き色をつける。
塩とコショウ。
かき混ぜて混ぜます。
肉をキャセロールから取り出し、脇に置きます。
牛肉スープを準備します。
玉ねぎをスライスし、同じキャセロール皿で10分間炒めます。
火を弱め、ヴェルジョワーズを加えます。
混ぜ合わせ、カラメル状になるまで数分間調理を続けます。
大さじ1杯の酢で火から下ろします。
キャセロールを火に戻し、肉をブーケガルニと一緒に入れます。
ジンジャーブレッドのスライス2枚にマスタードを塗り、肉の上に置きます。
ニンジンのスライスを加えます。
50センチのサイダーと30センチのビーフスープを加えます。液体が肉を完全に覆い、必要に応じて少量のスープを追加します。
クローブとシナモンをひとつまみ加えます。
調味料を混ぜて調整します。
蓋をして極弱火で2～3時間煮ます。
調理の1時間30分後、ブーケガルニを取り出し、皿が永久に濡れたままであることを確認します。必要に応じて、少量のスープまたはサイダーを追加します。
ヒント: フランダース サイダー カルボナードをフライドポテト、生パスタ、またはマッシュポテト、グリーンサラダと一緒にお召し上がりください。
Furandoru-fū shichū saidā soe zairyō: Gyūniku (kata rōsu ga nozomashī) 1. 2 Kg o komakaku kirimasu. Nama saidā 75 cl tamanegi 3-ko bīfusutokkukyūbu 1-ko hottomasutādo komugiko buraunberujowāzu batā 50-guramu ringo su būkegaruni 1-ko kurōbu 1-ko shinamon jinjābureddo ninjin 2-pon shio koshō jitsugen: Kyaserōru sara ni batā o irete nesshi, niku o tsuyobi de yaki irowotsukeru. Shio to koshō. Kakimazete mazemasu. Niku o kyaserōru kara toridashi, waki ni okimasu. Gyūniku sūpu o junbi shimasu. Tamanegi o suraisu shi, onaji kyaserōru sara de 10-funkan itamemasu. Hi o yowame, vu~erujowāzu o kuwaemasu. Mazeawa se, karameru-jō ni naru made sū-funkan chōri o tsudzukemasu. Ōsaji 1-pai no su de hi kara oroshimasu. Kyaserōru o hi ni modoshi, niku o būkegaruni to issho ni iremasu. Jinjābureddo no suraisu 2-mai ni masutādo o nuri, niku no ue ni okimasu. Ninjin no suraisu o kuwaemasu. 50-Senchi no saidā to 30-senchi no bīfusūpu o kuwaemasu. Ekitai ga niku o kanzen ni ōi, hitsuyōniōjite shōryō no sūpu o tsuika shimasu. Kurōbu to shinamon o hitotsumami kuwaemasu. Chōmiryō o mazete chōsei shimasu. Futa o shite goku yowabi de 2 ~ 3-jikan nimasu. Chōri no 1-jikan 30 pungo, būkegaruni o toridashi, sara ga eikyū ni nureta mamadearu koto o kakunin shimasu. Hitsuyōniōjite, shōryō no sūpu matawa saidā o tsuika shimasu. Hinto: Furandāsu saidā karubonādo o furaidopoteto,-sei pasuta, matawa masshupoteto, gurīnsarada to issho ni omeshiagarikudasai.