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吃主要的菊苣和羊乳酪
吃主要的菊苣和羊乳酪
原料 ：
120克菊苣，
30克羊乳酪，
5cl 液体法式酸奶油，
1cl柠檬汁，
1/4 瓣大蒜，
2厘升橄榄油，
20克洋葱，
5厘升白葡萄酒，
5克白底，
1.2克+0.4克琼脂，
盐、胡椒、肉豆蔻。
指示：
将菊苣和洋葱切片，浸入橄榄油中，然后用葡萄酒去釉
白色的。
用淡白高汤和柠檬汁润湿，然后盖上盖子炖 30 分钟。
混合菊苣，直到获得均匀的汤。
加入琼脂，然后减干。
开始白色底料，轻轻加入奶酪和奶油。
继续煮至羊乳酪完全融化。
加入琼脂并煮沸 3 分钟。
在涂有橄榄油的贻贝上铺上第一层菊苣，然后涂上第二层羊乳酪。
放入冷藏室冷却45分钟，然后脱模。
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吃主要的菊苣和羊乳酪
原料 ：
120克菊苣，
30克羊乳酪，
5cl 液体法式酸奶油，
1cl柠檬汁，
1/4 瓣大蒜，
2厘升橄榄油，
20克洋葱，
5厘升白葡萄酒，
5克白底，
1.2克+0.4克琼脂，
盐、胡椒、肉豆蔻。
指示：
将菊苣和洋葱切片，浸入橄榄油中，然后用葡萄酒去釉
白色的。
用淡白高汤和柠檬汁润湿，然后盖上盖子炖 30 分钟。
混合菊苣，直到获得均匀的汤。
加入琼脂，然后减干。
开始白色底料，轻轻加入奶酪和奶油。
继续煮至羊乳酪完全融化。
加入琼脂并煮沸 3 分钟。
在涂有橄榄油的贻贝上铺上第一层菊苣，然后涂上第二层羊乳酪。
放入冷藏室冷却45分钟，然后脱模。