Chipirones a la parrilla España

Ingredientes :
500 g de calamares (calamares pequeños), limpios y listos para cocinar
Jugo de 1 a 2 limones
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, finamente picados
Sal y pimienta negra, al gusto.
Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones :

Preparación de los calamares:
Enjuagar los calamares en agua fría y escurrirlos.
Si los calamares están enteros, retiramos las cabezas, los cartílagos internos y la fina piel exterior. Si utilizas calamares ya limpios, asegúrate de que estén bien escurridos.
Escabeche:

En un bol mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta. Esta sencilla marinada añadirá sabor a los calamares.

Marinar los calamares:
Coloca los calamares en un plato llano y vierte la marinada sobre ellos. Asegúrate de que los calamares queden bien cubiertos con la marinada.
Dejar marinar durante al menos 30 minutos a 1 hora en el frigorífico.

Precalentar la parrilla:
Precalienta tu parrilla a fuego medio a alto.

Cocinar calamares:
Escurre los calamares de la marinada y colócalos en la parrilla precalentada.
Ásalos durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén cocidos y ligeramente dorados. Los chipirones se cocinan rápidamente, así que vigílelos con atención para evitar que se cocinen demasiado.

Servicio :
Retira los calamares de la parrilla y colócalos en una fuente para servir.
Espolvorea con perejil fresco picado.
Sirve los calamares a la plancha con gajos de limón extra para quienes gustan de un toque de acidez.

Esta sencilla receta resalta la ternura y el delicado sabor de los calamares. También puedes personalizar la marinada agregando hierbas frescas u otras especias según tus preferencias. Buen provecho !