Palomo asado glaseado con mermelada de higos y guisantes

A continuación te dejamos una receta para preparar un delicioso pichón asado glaseado con mermelada de higos:

Ingredientes :

2 palomas enteras, limpias y recortadas
4 cucharadas de mermelada de higos
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de miel
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Sal y pimienta negra molida al gusto.
Aceite de oliva, para cocinar.
Unas ramitas de tomillo fresco (opcional)
Gajos de higos frescos para decorar (opcional)

Instrucciones :

Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
En un bol mezcla la mermelada de higos, el vinagre balsámico, la salsa de soja, la miel, el ajo picado y el jengibre rallado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Unte generosamente las palomas con la mitad de la mezcla de mermelada de higos glaseada.
Coloca las palomas en una fuente para horno. Opcionalmente, agregue unas ramitas de tomillo fresco para darle más sabor.
Coloca la fuente en el horno precalentado y asa las palomas durante unos 20 a 25 minutos, rociándolas de vez en cuando con el resto de la mermelada de higos glaseada, hasta que estén bien doradas y cocidas a tu gusto. (El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las palomas y la potencia de su horno).
Una vez cocidos, saca los pichones del horno y déjalos reposar unos minutos antes de cortarlos.
Durante este tiempo, puedes reducir ligeramente los jugos restantes de la cocción en el plato para hacer una salsa más concentrada, si lo deseas.
Sirva los pichones asados ​​glaseados con mermelada de higos calientes, adornados con cuartos de higos frescos si lo desea, con la salsa a un lado.
Combine este plato con verduras de temporada al vapor o patatas asadas para disfrutar de una comida deliciosa y elegante.

¡Disfruta con tus seres queridos de este delicioso pichón glaseado con mermelada de higos y saborea cada bocado!
Buen provecho !