Hojaldre con verduras asadas y gambas marinadas

Aquí tienes una receta de hojaldre con verduras asadas y gambas marinadas:

Ingredientes :

1 hojaldre (ya preparado o casero)
200 g de camarones, pelados y desvenados
2 calabacines cortados en rodajas
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 cebolla morada, picada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida al gusto.
Hierbas provenzales (u otras hierbas de su elección)
Zumo de limón
Queso de cabra fresco (opcional)
1 huevo batido (para dorar)
Semillas de sésamo o amapola (opcional, para decorar)

Instrucciones :

Precalienta tu horno a 200°C (termostato 6-7).
En un bol mezclamos las gambas peladas con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida y un poco de zumo de limón. Deja marinar durante unos 15-20 minutos mientras preparas las verduras.
En otro bol, mezcle las rodajas de calabacín, el pimiento rojo y las tiras de cebolla morada con aceite de oliva, ajo picado, hierbas provenzales, sal y pimienta negra molida.
Asar las verduras al horno sobre papel pergamino.
Extiende el hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Pincha ligeramente la superficie de la masa con un tenedor para evitar que se hinche demasiado durante la cocción.
Disponer las verduras asadas sobre el hojaldre dejando un borde libre de unos 2 cm alrededor.
Acomoda los camarones marinados sobre las verduras.
Si lo deseas, agrega pequeños trozos de queso de cabra fresco a los camarones.
Dobla los bordes del hojaldre sobre las verduras y los camarones, presionándolos ligeramente para formar un borde.
Pincelamos el borde del hojaldre con huevo batido para obtener un bonito color dorado.
Si lo desea, espolvoree semillas de sésamo o amapola alrededor del borde de la masa.
Coloca el hojaldre con verduras asadas y camarones marinados en el horno precalentado y hornea por unos 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
Una vez cocida, saca la masa del horno y déjala enfriar un poco antes de cortarla en trozos y servir.

Este hojaldre con verduras asadas y camarones marinados queda delicioso servido caliente o a temperatura ambiente, como entrante o como plato principal acompañado de una ensalada verde. Buen provecho !