Poké Bolw Salmone Avocado

Ingredienti

Per la ciotola:
200 g di riso per sushi (o riso tondo)
200 g salmone fresco (qualità sushi)
1 avocado
1/2 cetriolo
1 piccola carota
50 g di germogli di soia
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
Zenzero marinato (gari) per servire

Per la marinata al salmone:
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di aceto di riso
1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino di succo di lime
1 piccola quantità di wasabi (a piacere)

Preparazione:

1. Preparare il riso:
Sciacquare il riso per sushi in acqua fredda finché l'acqua non sarà limpida.
Cuocere il riso secondo le indicazioni sulla confezione. Una volta cotto, aggiungete al riso caldo 1 cucchiaio di aceto di riso e mescolate. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

2. Preparare il salmone:
Tagliare il salmone a cubetti.
In una ciotola, unisci salsa di soia, olio di sesamo, aceto di riso, miele, zenzero grattugiato, succo di lime e wasabi.
Aggiungete i cubetti di salmone alla marinata e lasciate riposare in frigorifero per 15-30 minuti.

3. Preparare le verdure:
Sbucciare e grattugiare la carota.
Tagliare l'avocado a fette.
Affettare sottilmente il cetriolo.
Sciacquate i germogli di soia e lasciateli scolare.

4. Assembla la Poké Bowl:
Distribuire il riso per sushi sul fondo delle ciotole.
Disporre al centro il salmone marinato.
Aggiungi le fette di avocado, il cetriolo, i germogli di soia e la carota grattugiata attorno al salmone.
Aggiungi una piccola quantità di zenzero sottaceto.
Cospargete sopra i semi di sesamo tostati.

5. Servire:
Servire subito, con un po' di wasabi a parte per chi lo ama piccante.
Puoi anche aggiungere un filo di salsa di soia o olio di sesamo per aggiustare il condimento.
Questa Poké Bowl è bilanciata con una bella combinazione di consistenze e sapori, perfetta per un pasto sano e rinfrescante. Buon appetito!