Poké Bolw Saumon Avocat

Ingrédients

Pour le bol :
200 g de riz à sushi (ou riz rond)
200 g de saumon frais (qualité sushi)
1 avocat
1/2 concombre
1 petite carotte
50 g de pousses de soja
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
Gingembre mariné (gari) pour servir

Pour la marinade du saumon :
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de jus de citron vert
1 petite quantité de wasabi (selon votre goût)

Préparation :

1. Préparer le riz :
Rincez le riz à sushi à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuit, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz au riz chaud et mélangez. Laissez refroidir à température ambiante.

2. Préparer le saumon :
Coupez le saumon en petits cubes.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le miel, le gingembre râpé, le jus de citron vert et le wasabi.
Ajoutez les cubes de saumon dans la marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.

3. Préparer les légumes :
Épluchez et râpez la carotte.
Coupez l'avocat en tranches.
Tranchez finement le concombre.
Rincez les pousses de soja et laissez-les égoutter.

4. Assembler le Poké Bowl :
Répartissez le riz à sushi au fond des bols.
Disposez le saumon mariné au centre.
Ajoutez les tranches d’avocat, le concombre, les pousses de soja, et la carotte râpée autour du saumon.
Ajoutez une petite quantité de gingembre mariné.
Saupoudrez de graines de sésame grillées sur le dessus.

5. Servir :
Servez immédiatement, avec un peu de wasabi sur le côté pour ceux qui aiment le piquant.
Vous pouvez également ajouter un filet de sauce soja ou d'huile de sésame pour ajuster l'assaisonnement.
Ce Poké Bowl est équilibré avec une belle combinaison de textures et de saveurs, parfait pour un repas sain et rafraîchissant. Bon appétit !