Poké Bolw Lachs-Avocado

Zutaten

Für die Schüssel:
200 g Sushi-Reis (oder Rundreis)
200 g frischer Lachs (Sushi-Qualität)
1 Avocado
1/2 Gurke
1 kleine Karotte
50 g Sojasprossen
2 Esslöffel geröstete Sesamkörner
Eingelegter Ingwer (Gari) zum Servieren

Für die Lachsmarinade:
3 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
1 Teelöffel Limettensaft
1 kleine Menge Wasabi (nach Geschmack)

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie den Reis vor:
Spülen Sie den Sushi-Reis in kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Garen 1 Esslöffel Reisessig zum heißen Reis geben und vermischen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

2. Den Lachs zubereiten:
Den Lachs in kleine Würfel schneiden.
In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Honig, geriebenen Ingwer, Limettensaft und Wasabi vermischen.
Die Lachswürfel zur Marinade geben und 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Bereiten Sie das Gemüse vor:
Die Karotte schälen und reiben.
Die Avocado in Scheiben schneiden.
Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
Die Sojasprossen abspülen und abtropfen lassen.

4. Bauen Sie die Poké Bowl zusammen:
Den Sushi-Reis auf dem Boden der Schüsseln verteilen.
Den marinierten Lachs in der Mitte anrichten.
Fügen Sie die Avocadoscheiben, die Gurke, die Sojasprossen und die geriebene Karotte rund um den Lachs hinzu.
Eine kleine Menge eingelegten Ingwer hinzufügen.
Geröstete Sesamkörner darüber streuen.

5. Servieren:
Sofort servieren, mit etwas Wasabi als Beilage für alle, die es scharf mögen.
Sie können auch einen Schuss Sojasauce oder Sesamöl hinzufügen, um die Würze anzupassen.
Diese Poké Bowl ist ausgewogen und bietet eine schöne Kombination aus Texturen und Aromen, perfekt für eine gesunde und erfrischende Mahlzeit. Genießen Sie Ihr Essen!