Poké Bolw Zalm Avocado

Ingrediënten

Voor de kom:
200 g sushirijst (of ronde rijst)
200 g verse zalm (sushikwaliteit)
1 avocado
1/2 komkommer
1 kleine wortel
50 g sojascheuten
2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
Ingelegde gember (gari) voor serveren

Voor de zalmmarinade:
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel rijstazijn
1 theelepel honing of ahornsiroop
1 theelepel geraspte verse gember
1 theelepel limoensap
1 kleine hoeveelheid wasabi (naar smaak)

Voorbereiding:

1. Bereid de rijst:
Spoel de sushirijst af met koud water tot het water helder is.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg na het koken 1 eetlepel rijstazijn toe aan de hete rijst en meng. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

2. Bereid de zalm:
Snij de zalm in kleine blokjes.
Meng in een kom de sojasaus, sesamolie, rijstazijn, honing, geraspte gember, limoensap en wasabi.
Voeg de zalmblokjes toe aan de marinade en laat 15 tot 30 minuten in de koelkast staan.

3. Bereid de groenten:
Schil en rasp de wortel.
Snij de avocado in plakjes.
Snijd de komkommer in dunne plakjes.
Spoel de taugé af en laat ze uitlekken.

4. Zet de Poké Bowl in elkaar:
Verdeel de sushirijst over de bodem van de kommen.
Schik de gemarineerde zalm in het midden.
Voeg de avocadoplakken, komkommer, taugé en geraspte wortel rond de zalm toe.
Voeg een kleine hoeveelheid ingemaakte gember toe.
Strooi er geroosterde sesamzaadjes overheen.

5. Serveer:
Serveer onmiddellijk, met een beetje wasabi ernaast voor wie van pittig houdt.
Je kunt ook een scheutje sojasaus of sesamolie toevoegen om de smaak aan te passen.
Deze Poké Bowl is uitgebalanceerd met een prachtige combinatie van texturen en smaken, perfect voor een gezonde en verfrissende maaltijd. Geniet van je eten!