Menu

Proeverijmenu rond Saint-Jacques

Sint-jakobsschelpcarpaccio, Yuzu-gelei, komkommer, papaja en hijiki
Sint-Jakobsschelpen met hun zachte textuur en delicate.

Proefmenu met kaasschotel uit Normandië (2 personen)

Normandië staat bekend om zijn heerlijke kazen, vaak rijk en romig. Hier is een selectie Normandische kazen,.

Proeverijmenu rond de Slak

Bourgondische Escargot Cassolettes
Een traditionele Franse specialiteit die vooral geassocieerd wordt met de Bourgogne.
Gascogne.

Proeverijmenu rond de zes koninginnen
(Bouches à la reines, Vol-au-vent, Aumonières)
Vol-au-vent met Bourgondische Escargots
Bourgondische Escargot Vol-au-vent.