Poké Bolw Salmão Abacate

Ingredientes

Para a tigela:
200 g de arroz de sushi (ou arroz redondo)
200 g de salmão fresco (qualidade sushi)
1 abacate
1/2 pepino
1 cenoura pequena
50 g de brotos de soja
2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
Gengibre em conserva (gari) para servir

Para a marinada de salmão:
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de chá de mel ou xarope de bordo
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 colher de chá de suco de limão
1 pequena quantidade de wasabi (a gosto)

Preparação:

1. Prepare o arroz:
Lave o arroz de sushi em água fria até que a água saia limpa.
Cozinhe o arroz conforme instruções da embalagem. Depois de cozido, adicione 1 colher de sopa de vinagre de arroz ao arroz quente e misture. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

2. Prepare o salmão:
Corte o salmão em cubos pequenos.
Em uma tigela, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, o mel, o gengibre ralado, o suco de limão e o wasabi.
Adicione os cubos de salmão à marinada e deixe descansar na geladeira por 15 a 30 minutos.

3. Prepare os legumes:
Descasque e rale a cenoura.
Corte o abacate em rodelas.
Corte o pepino em fatias finas.
Lave os brotos de feijão e deixe escorrer.

4. Monte o Poké Bowl:
Espalhe o arroz de sushi no fundo das tigelas.
Disponha o salmão marinado no centro.
Adicione as fatias de abacate, o pepino, o broto de feijão e a cenoura ralada ao redor do salmão.
Adicione uma pequena quantidade de gengibre em conserva.
Polvilhe sementes de gergelim torradas por cima.

5. Sirva:
Sirva imediatamente, com um pouco de wasabi ao lado para quem gosta de picante.
Você também pode adicionar um fiozinho de molho de soja ou óleo de gergelim para ajustar o tempero.
Este Poké Bowl é equilibrado com uma bela combinação de texturas e sabores, perfeito para uma refeição saudável e refrescante. Aproveite sua comida!