베이스

ツユソースの歴史

الصلصة أمبا تُستخدم عادة كتوابل لإضفاء نكهة غريبة وحارة على العديد من الأطباق. يمكن أن ترافق أطباق
اللحوم، الأسماك، أو تُستخدم كغمس للوجبات.

التاهيني يُستخدم في العديد من الوصفات، خاصة في تحضير صلصة التاهيني، التي غالبًا ما ترافق أطباقًا مثل

Salsa Catalana Picada al Cacau

La picada és un element fonamental de la cuina catalana, utilitzada per lligar i enriquir el sabor dels plats.

야키니쿠 소스의 변형들

야키니쿠 소스는 맛과 문화적 영향을 기준으로 맞춤화할 수 있습니다. 여기에 인기 있는 몇 가지 변형이 있습니다:

1. 테리야끼 소스 (照り焼きソース): 더 달콤하며 꿀이나 갈색 설탕의 맛이 강하게.

Sauce catalane à base de noix et de poivrons rouge

Sauce Tartare
Ingrédients

Mayonaise arômatisée avec le jus d'un citron
Oeuf dur
Cornichons
Oignon
Câpres
Hachis de ciboulette, persil,.

라구 볼로네제의 기원:

1982년 이탈리아 요리 아카데미(Accademia Italiana della Cucina)가 공식적으로 등록한 현대적인 라구 볼로네제는 비교적 최근의 레시피이지만, 고기와 채소를 기반으로 한 소스의 최초의 흔적은 훨씬 이전에 발견됩니다.

Bases de Sauces Tomate

1. Purée de Tomate

Elle est idéale comme base pour des sauces, mais aussi pour des plats mijotés. Sa texture est lisse et homogène, et.

Velouté de volaille de fond de veau ou de fumet de poisson

Ingrédients :
50 g de beurre
50 g de farine
1 Litre de bouillon de volaille de fond de veau.

Sauce hollandaise

Ingédients :
200 grammes de beurre
3 jaunes d’œuf
1/2 citron
Sel, poivre

Préparation :
Commencez par presser le.

Sauce béchamel (pour 4-6 personnes)
50 cl (500 g) de lait frais entier
40 g de beurre
40 g de farine T55 tamisée
noix de muscade, sel et poivre du moulin