Japońska Zupa Miso z Małżami (あさりの味噌汁)

Japońska zupa miso z małżami to tradycyjna japońska zupa, która jest prosta, ale pełna smaku umami.

Składniki:

• 500 g świeżych małż (dokładnie umytych, aby usunąć piasek)
• 1 litr wody
• 1–2 łyżki pasty miso (w zależności od smaku, możesz użyć czerwonego lub białego miso)
• 1 mała dymka, posiekana
• 1 kawałek kombu (suszone wodorosty, około 5 cm) – opcjonalnie
• 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
• 1 mały kawałek daikonu (japońska rzodkiew), starty lub pokrojony w cienkie plastry (opcjonalnie)
• Kilka liści wakame (suszone wodorosty) – opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Przygotowanie małż: Dokładnie umyj małże w zimnej wodzie, aby usunąć piasek. Pozostaw je w słonej wodzie na około 30 minut, aby usunąć pozostały piasek.

2. Przygotowanie bulionu: W dużym garnku zagotuj 1 litr wody z kawałkiem kombu. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 5 minut. Usuń kombu, zanim stanie się śliskie.

3. Gotowanie małż: Dodaj małże do garnka i gotuj na średnim ogniu, aż wszystkie muszle się otworzą. Wyrzuć te, które się nie otworzą. Powinno to zająć około 5-7 minut.

4. Przygotowanie miso: Rozpuść pastę miso w odrobinie gorącego bulionu w osobnej misce, aby uniknąć grudek. Powoli dodaj tę mieszankę do garnka z małżami. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć wszystko.

5. Dodaj opcjonalne składniki: Dodaj starty daikon, wakame i posiekaną dymkę. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

6. Wykończenie: Dodaj sos sojowy do smaku. Spróbuj zupy i dopraw ją, dodając więcej miso lub sosu sojowego, jeśli to konieczne.

7. Serwowanie: Podawaj gorącą zupę w miskach, udekorowaną posiekaną dymką i wakame, jeśli chcesz.

Zalecane napoje:

• Ciepłe sake: Lekka, łagodna sake, taka jak Junmai, idealnie pasuje do tej zupy, dodając ciepła i słodyczy.
• Zielona herbata: Japońska zielona herbata, jak sencha, to również doskonały wybór, który oferuje odświeżający smak i nutkę umami.

Ta zupa miso z małżami jest pyszna i kojąca, idealna na spokojny wieczór lub lekką kolację.