油封猪肉配烤哈罗米干酪片和腌洋葱

原料 ：

对于油封猪肉：
800 克 猪肉（肩肉或胸肉）
4 瓣大蒜，压碎
2 枝新鲜百里香
2 片月桂叶
1汤匙粗盐
1茶匙黑胡椒
500 毫升 鸭油（或橄榄油，如果您愿意）
1汤匙蜂蜜（可选）

对于腌洋葱：
2 个红洋葱，切成薄片
100 毫升 苹果醋
1汤匙糖
1茶匙盐
1茶匙芥末籽（可选）

对于烤哈罗米干酪：
200 克 哈罗米干酪，切成厚片
1汤匙橄榄油
（哈罗米奶酪是一种传统奶酪，起源于位于地中海的塞浦路斯岛。它的制作已有几个世纪的历史，是塞浦路斯美食的一个组成部分。它的创造可以追溯到拜占庭时代，大约在中世纪初期，尽管哈罗米干酪的确切起源没有确切的记录。
哈罗米奶酪的特点：
使用的牛奶：传统上，哈罗米奶酪是由山羊奶和绵羊奶的混合物制成的，尽管现代版本中有时会添加牛奶。
质地：哈罗米奶酪是一种半软质奶酪，质地富有弹性，外皮可以烘烤而不融化，是一种独特的奶酪。
味道：有咸味，略带酸味，随着时间的推移会变得更加明显。）
指示 ：

油封猪肉的准备：

腌制猪肉：前一天，用粗盐、胡椒、碎大蒜、百里香和月桂叶擦猪肉。盖上盖子并在冰箱中腌制12至24小时。

煎猪肉：将烤箱预热至 140°C。冲洗猪肉，去除多余的盐，然后用纸巾拍干。将其放入砂锅中，并用鸭油（或橄榄油）完全覆盖。盖上砂锅盖，在烤箱中煮 3 至 4 小时，直至猪肉变软且容易散开。

将猪肉焦糖化：煮熟后，将猪肉沥干，放入平底锅中，加入少许烹饪油，使其变成棕色并酥脆。此时您可以添加一汤匙蜂蜜，以获得微甜的釉料。

腌洋葱的准备：

腌制洋葱：在煮猪肉的同时，准备腌制的洋葱。在一个碗中，将苹果醋、糖、盐和芥末籽（如果使用）混合。加入切好的洋葱，腌制至少30分钟。食用前沥干。

烤哈罗米干酪的准备：

烤哈罗米干酪：将煎锅或烤架加热至中火。在哈罗米奶酪片上刷上橄榄油，然后将其每面烤 2 至 3 分钟，直至其呈金黄色并略微酥脆。

集会 ：

食用：将烤好的哈罗米奶酪片放在盘子上。在每片哈罗米干酪上放一份油封猪肉，然后用腌洋葱装饰。您还可以添加欧芹或香菜等新鲜香草，以获得流行的颜色和风味。

享受你的食物吧！这道菜搭配蔬菜沙拉或烤蔬菜非常美味。