Velouté de volaille de fond de veau ou de fumet de poisson

Ingrédients :
50 g de beurre
50 g de farine
1 Litre de bouillon de volaille de fond de veau ou de fumet de poisson.
1 Cuillere à soupe de crème fraîche épaisse
Sel
Poivre blanc

Préparation :
Realisez un roux
Mouillez avec le bouillon de votre choix
Liez
Crémez
Assaisonnez