スラタ・メシュイアは、チュニジアの伝統的な料理の中でも人気のあるサラダで、その風味豊かなグリル野菜と香辛料が特徴です。特に暑い季節には非常に人気があり、前菜やサイドディッシュとしてよく食べられます。新鮮な野菜をグリルして、オリーブオイルとレモンジュースで味付けをしたシンプルながらも美味しいサラダです。

材料：

• トマト（タマティム）： 熟したトマト2個、みじん切り
• グリルしたピーマン（フィルフィル・マシュイ）： 赤または緑のピーマン2個、グリルして皮をむいて、細かく切る
• グリルした唐辛子（フィルフィル・ハール・マシュイ）： 1～2本、グリルしてみじん切り
• グリルした玉ねぎ（バサール・マシュイ・マフルーム）： 玉ねぎ1個、グリルしてみじん切り
• 黒オリーブ（ザイトゥーン・アスワド）： 黒オリーブ8～10個、種を取って細かく切る
• コリアンダーパウダー（コズバラ・マトゥフーナ）： 小さじ1
• クミンパウダー（カムーン・マトゥフーン）： 小さじ1
• オリーブオイル（ザイト・アル・ザイトゥーン）： 大さじ3～4
• レモン汁（アシール・ライムーン）： 大さじ1～2（お好みで調整）
• ニンニク（トゥーム）： ニンニク2～3片、みじん切りまたはつぶしておく
• 塩（ミール）： お好みで
• 胡椒（フィルフィル）： お好みで

作り方：

1. 野菜の準備:

   • ピーマンと唐辛子をグリルする： ピーマンと唐辛子をグリルまたは直火で焼き、皮が黒くなるまで焼きます。焼いた後、野菜をプラスチック袋やボウルに入れて数分間蒸らすと、皮がむきやすくなります。その後、皮をむき、細かく切ります。また、玉ねぎもグリルしてキャラメル化させ、みじん切りにします。
   • トマトを切る： トマトを細かく切ります。

2. ニンニクの準備： ニンニクをみじん切りにするか、すりつぶしておきます。

3. 材料を混ぜる： 大きなボウルに、切ったトマト、グリルしたピーマン、唐辛子、玉ねぎ、黒オリーブを入れ、混ぜます。

4. サラダの味付け：

   • コリアンダーパウダー、クミンパウダー、塩、胡椒を加えます。
   • レモン汁を絞り、オリーブオイルをかけます。
   • みじん切りにしたニンニクも加え、よく混ぜて、全ての材料が均一にドレッシングでコーティングされるようにします。

5. 味見して調整： サラダを試食し、必要に応じて塩、胡椒、レモン汁を追加して味を調整します。

6. 盛り付け： スラタ・メシュイアはすぐに提供できますが、数時間冷蔵庫で冷やすことで、さらに味がなじみます。冷たくしても、室温でも美味しく食べられます。新鮮なパンやピタパンと一緒に楽しむと良いです。

追加のヒント：

• 辛いサラダが好きな場合は、グリルした唐辛子を多めに加えてください。
• スラタ・メシュイアにツナ缶やゆで卵を加えることで、よりボリュームのある一品にすることができます。
• クリーミーなバージョンにしたい場合は、ヨーグルトやマヨネーズを少し加えても良いです。

このチュニジアのサラダは、地中海の風味の爆発であり、軽い夏の料理や、重めの料理のサイドディッシュとして完璧です。お楽しみください、またはアラビア語で言うとبصحتين（ビセハ・ワ・アフヤ）！

材料の詳細とその由来：

1. トマト（タマティム）

   • 由来： トマトは地中海地方で古くから栽培されており、16世紀にスペイン人によってアメリカ大陸から持ち帰られました。
   • 伝統： このサラダでは、トマトが甘みと酸味を提供し、他の材料のバランスをとります。

2. グリルしたピーマン（フィルフィル・マシュイ）

   • 由来： ピーマンはアメリカ大陸が原産ですが、地中海地域では広く栽培され、北アフリカでも人気があります。
   • 伝統： グリルしたピーマンは、スモーキーで甘みのある味わいをサラダに加えます。

3. グリルした唐辛子（フィルフィル・ハール・マシュイ）

   • 由来： 唐辛子もアメリカ大陸が原産ですが、チュニジアを含む地中海地域で広く使われています。
   • 伝統： グリルした唐辛子は、サラダにピリッとした辛さを加え、他の野菜と絶妙に調和します。

4. グリルした玉ねぎ（バサール・マシュイ・マフルーム）

   • 由来： 玉ねぎは古代から栽培されており、チュニジア料理でも欠かせない存在です。
   • 伝統： グリルした玉ねぎは、その自然な甘さがサラダに深みを与えます。

5. 黒オリーブ（ザイトゥーン・アスワド）

   • 由来： オリーブは地中海地域で古くから栽培されており、チュニジアの料理にも欠かせません。
   • 伝統： 黒オリーブは、サラダに塩味とほのかな苦味を加えます。

6. コリアンダーパウダー（コズバラ・マトゥフーナ）

   • 由来： コリアンダーはアジアや地中海地域で広く使用されており、チュニジアでも一般的に使われます。
   • 伝統： コリアンダーはサラダにフレッシュでスパイシーな香りを与えます。

7. クミンパウダー（カムーン・マトゥフーン）

   • 由来： クミンは北アフリカ、特にチュニジアで非常に重視される香辛料です。
   • 伝統： クミンはサラダに温かみのあるスパイシーな風味を加えます。

8. オリーブオイル（ザイト・アル・ザイトゥーン）

   • 由来： オリーブオイルは地中海沿岸で古くから使用されており、チュニジア料理の基本です。
   • 伝統： オリーブオイルはサラダをまとめる役割を果たし、果実味とリッチさを加えます。

9. レモン汁（アシール・ライムーン）

   • 由来： レモンは地中海地域で栽培されており、チュニジアの料理にも欠かせない果物です。
   • 伝統： レモン汁は酸味を加え、サラダの風味を引き立てます。

10. ニンニク（トゥーム）

    • 由来： ニンニクは地中海地域で古くから栽培されており、チュニジアの料理に欠かせません。
    • 伝統： ニンニクはサラダに深みと強い風味を加えます。

11. 塩（ミール）

    • 由来： 塩は全世界で使用される調味料で、チュニジアでは海水から採取されます。
    • 伝統： 塩は野菜の自然な味を引き出します。

12. 胡椒（フィルフィル）

    • 由来： 胡椒はインドが原産ですが、現在では世界中で栽培されており、チュニジア料理にも欠かせません。
    • 伝統： 胡椒はサラダに軽い辛味を加え、他の香辛料と調和します。

結論：

スラタ・メシュイアは、チュニジアの料理が持つシンプルでありながら豊かな風味の良さを表しています。それぞれの材料が、チュニジアの文化と伝統を反映しながら、素晴らしい味のバランスを作り出します。