Hamburger z krokodylego mięsa z sałatką z zielonej papai (Som Tam)

Odkryj jeszcze bardziej egzotyczną i owocową wersję tego burgera, podkreślającą mięso krokodyla, nietypowy składnik wzbogacony delikatnie pikantnymi tajlandzkimi smakami. Ten burger to idealne połączenie chrupiącej i miękkiej tekstury, z nutą słodyczy mango i smaczną sosem tamaryndowym. Idealny dla tych, którzy chcą eksplorować nowe smaki i spróbować wyjątkowego dania.

Składniki:

Do kotleta z krokodyla:

• 300 g mielonego mięsa krokodyla
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżeczka cukru palmowego (lub brązowego cukru)
• 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1 jajko

Do burgera:

• 2 czarne bułki do burgerów (zrobione z atramentu kałamarnicy i kakao, dla egzotycznego akcentu. Zobacz przepis w bazach)
• 4 liście świeżej sałaty
• 2 plastry świeżego mango
• Tajlandzki sos tamaryndowy
• 1 łyżka oleju do smażenia

Sałatka z ogórka i marchewki:

• 3 małe ogórki lub 1 duży ogórek
• 4 gałązki świeżej kolendry
• 3 gałązki świeżej mięty
• 2 cm świeżego imbiru
• 1 mała zielona papryczka chili
• 1 mały ząbek czosnku
• Sok z dużej limonki
• 4-5 łyżek mleczka kokosowego
• 2 łyżki sosu rybnego (nuoc-mam)
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 2 łyżki niesolonych orzeszków ziemnych do podania

Instrukcje:

1. Przygotowanie kotletów z krokodyla:
   W dużej misce wymieszaj mielone mięso krokodyla z sosem sojowym, sosem rybnym, cukrem palmowym, kolendrą, czosnkiem, białym pieprzem i jajkiem. Dokładnie wymieszaj składniki, aby uzyskać jednolitą masę. Uformuj dwa kotlety, które będą pasować do rozmiaru bułek.

2. Smażenie kotletów:
   Rozgrzej łyżkę oleju na średnim ogniu w patelni. Smaż kotlety z krokodyla przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze upieczone w środku.

3. Przygotowanie sałatki z ogórka i marchewki:
   W misce wymieszaj sok z limonki, cukier trzcinowy, mleczko kokosowe, sos rybny i 6 łyżek wody. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Pokrój ogórki i marchewki na cienkie plastry. Posiekaj miętę, kolendrę, imbir i papryczkę chili. Obierz i rozgnieć czosnek, a następnie dodaj go do mieszanki. Wymieszaj wszystkie składniki i odstaw do lodówki na 30 minut, aby się zamarynowały. Przed podaniem odcedź sałatkę i posyp rozgniecionymi orzeszkami ziemnymi.

4. Złożenie burgerów:
   Lekko podpiecz bułki do burgerów na patelni lub w piekarniku, aż będą złociste i lekko chrupiące. Na spodzie bułek rozsmaruj obficie sos tamaryndowy. Nałóż liść sałaty, a następnie pokrojone w kostkę mango. Połóż gorący kotlet z krokodyla, a następnie przykryj górną częścią bułki. Na wierzch nałóż sałatkę z ogórka i marchewki, aby dodać chrupkości i świeżości, a następnie przykryj drugą częścią bułki.

5. Podanie:
   Podawaj natychmiast z frytkami z batatów dla słodko-słonego smaku lub z sałatką z zielonej papai (som tam) dla autentycznego i egzotycznego tajlandzkiego akcentu.

Uwagi:
Mięso krokodyla: Mięso krokodyla jest nie tylko niskotłuszczowe, ale także bogate w białko, o lekko elastycznej teksturze przypominającej kurczaka lub rybę. Jest idealne dla tych, którzy chcą spróbować wyjątkowego i delikatnego mięsa.

Personalizacja:
Nie wahaj się dostosować dodatków i sosów do swoich preferencji. Możesz na przykład dodać więcej egzotycznych owoców lub eksperymentować z różnymi sosami, aby podkreślić słodko-słony smak.

Smacznego! Ciesz się tym tajlandzkim kulinarnym doświadczeniem z oryginalnym i smacznym hamburgerem z krokodylego mięsa!