이 버거는 악어 고기를 활용한 더욱 이국적이고 과일 맛이 가미된 버전으로, 태국의 매콤한 맛을 더해 특이한 재료인 악어 고기를 강조합니다. 이 버거는 바삭하고 부드러운 식감의 완벽한 조화를 이루며, 망고와 타마린드 소스의 달콤함이 더해져 독특하고 맛있는 경험을 선사합니다. 새로운 맛을 탐험하고 싶거나 특별한 식사를 즐기고 싶은 분들에게 완벽한 선택입니다.

재료:

악어 스테이크:

• 300g 악어 고기 (다진)
• 1 큰술 간장
• 1 큰술 피쉬 소스
• 1 작은술 팜 슈가 (또는 갈색 설탕)
• 1 큰술 신선한 고수 (다진)
• 1 쪽 마늘 (다진)
• 1/2 작은술 흰 후추
• 1 개의 달걀

버거:

• 2 개의 검은 버거 번 (먹물과 카카오로 만든, 더 이국적인 맛을 위해. 레시피는 기본 레시피에 있음)
• 4 장의 신선한 상추
• 2 조각의 신선한 망고
• 타이 타마린드 소스
• 1 큰술 요리용 기름

오이와 당근 샐러드:

• 작은 오이 3 개 또는 큰 오이 1 개
• 신선한 고수 4 가지
• 신선한 민트 3 가지
• 신선한 생강 2cm
• 작은 초록 고추 1 개
• 작은 마늘 1 쪽
• 큰 라임 1 개의 즙
• 4~5 큰술 코코넛 크림
• 2 큰술 피쉬 소스 (누옥맘)
• 1 큰술 갈색 설탕
• 제공용 무염 땅콩 2 큰술

조리 방법:

1. 악어 스테이크 준비:
   큰 그릇에 악어 고기, 간장, 피쉬 소스, 팜 슈가, 고수, 마늘, 흰 후추, 달걀을 넣고 잘 섞어 주세요. 고루 섞이도록 혼합한 후, 버거 번 크기에 맞는 두 개의 스테이크 모양으로 빚습니다.

2. 스테이크 굽기:
   중간 불로 팬에 기름을 두르고, 스테이크를 각 면이 3~4 분간 노릇하고 속까지 잘 익을 때까지 굽습니다.

3. 오이와 당근 샐러드 준비:
   그릇에 라임 즙, 갈색 설탕, 코코넛 크림, 피쉬 소스, 6 큰술의 물을 넣고 잘 섞어 설탕이 녹을 때까지 섞어 주세요. 오이와 당근을 얇게 썰고, 고수, 민트, 생강, 초록 고추를 잘게 썰어 주세요. 마늘을 으깨서 혼합물에 넣고 섞습니다. 모든 재료를 섞은 후, 냉장고에서 30 분 동안 마리네이드합니다. 제공 전에 샐러드의 물기를 빼고, 잘게 부순 땅콩을 뿌려 주세요.

4. 버거 조립:
   버거 번을 팬이나 오븐에서 살짝 구워 황금색이 나고 바삭해지도록 합니다. 버거 번의 아래쪽에 타마린드 소스를 넉넉히 발라 주세요. 그 위에 상추와 잘게 자른 망고를 올리고, 뜨겁게 구운 악어 스테이크를 올려 줍니다. 그 후, 버거 번의 윗부분으로 덮습니다. 오이와 당근 샐러드를 버거에 올려 신선하고 바삭한 식감을 더하고, 버거 번의 윗부분으로 덮어 마무리합니다.

5. 서빙:
   바로 제공하세요. 고구마 튀김을 곁들여 달콤짭짤한 맛을 더하거나, 그린 파파야 샐러드(쏨탐)를 함께 제공하여 진정한 태국의 이국적인 맛을 느낄 수 있습니다.

노트:
악어 고기: 악어 고기는 지방이 적고 단백질이 풍부하여 고소하고 부드러운 식감을 제공합니다. 치킨이나 생선의 질감과 비슷하며, 특별하고 부드러운 고기를 시도해 보고 싶은 분들에게 이상적입니다.

개인화:
원하는 대로 토핑과 소스를 조절하세요. 예를 들어, 더 많은 열대 과일을 추가하거나 다양한 소스를 실험하여 달콤짭짤한 맛을 강조할 수 있습니다.

맛있게 드세요! 이 독창적이고 맛있는 악어 고기 버거로 태국의 미식 여행을 즐기세요!