Krokodilleburger med Grønt Papayasalat (Som Tam)

เบอร์เกอร์จระเข้ ส้มตำส้มตำ

Oplev en endnu mere eksotisk og frugtagtig version af denne burger, der fremhæver krokodillekød, en usædvanlig ingrediens, beriget med delikate thailandske krydderier. Denne burger er en perfekt blanding af sprøde og møre teksturer, med et strejf af sødme fra mango og en lækker tamarindesauce. Perfekt for dem, der ønsker at udforske nye smagsoplevelser og nyde et unikt måltid.

Ingredienser:

Krokodillesteak:

• 300 g hakket krokodillekød
• 1 spsk lys sojasauce
• 1 spsk fiskesauce
• 1 teskefuld palmesukker (eller brun farin)
• 1 spsk frisk koriander, hakket
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1/2 teskefuld hvid peber, malet
• 1 æg

Til burgeren:

• 2 sorte burgerboller (lavet med blæksprutteblæk og kakao for et mere eksotisk touch)
• 4 friske salatblade
• 2 skiver frisk mango
• Thailandsk tamarindesauce
• 1 skvæt olie til stegning

Agurk- og gulerodssalat:

• 3 små agurker eller 1 stor agurk
• 4 stilke frisk koriander
• 3 stilke frisk mynte
• 2 cm frisk ingefær
• 1 lille grøn chili
• 1 lille fed hvidløg
• Saft af 1 stor lime
• 4-5 spsk kokoscreme
• 2 spsk fiskesauce (nuoc-mam)
• 1 spsk sukkerrørssukker
• 2 spsk usaltede peanuts til servering

Fremgangsmåde:

1. Forbered krokodillesteaken:

   • Bland det hakkede krokodillekød med sojasauce, fiskesauce, palmesukker, koriander, hvidløg, hvid peber og æg i en stor skål.
   • Bland alle ingredienserne godt, indtil de er ensartede.
   • Form to bøffer, der passer til størrelsen på burgerbollerne.

2. Steg bøfferne:

   • Varm en skvæt olie op i en pande ved medium varme.
   • Steg krokodillesteaksene i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.

3. Forbered agurk- og gulerodssalaten:

   • I en skål, hæld limesaft, sukkerrørssukker, kokoscreme, fiskesauce og 6 spsk vand.
   • Bland godt, indtil sukkeret er opløst.
   • Skær agurkerne og gulerødderne i tynde skiver.
   • Hak koriander og mynte, og skær ingefær og den grønne chili i julienne.
   • Skræl og knus hvidløget, og kom det i blandingen.
   • Bland alle ingredienserne i en skål og lad det marinere i 30 minutter i køleskabet.
   • Inden servering, dræn salaten og drys hakkede peanuts over for ekstra sprødhed.

4. Saml burgerne:

   • Rist burgerbollerne let i en pande eller i ovnen for at gøre dem gyldne og let sprøde.
   • Smør et generøst lag tamarindesauce på bunden af bollerne.
   • Læg et salatblad på, og derefter den friske mango skåret i tern.
   • Læg den varme krokodillesteak på og luk burgeren med den øverste bolle.
   • Smør et lag af agurk- og gulerodssalaten på for ekstra sprødhed og friskhed, og luk burgeren.

5. Server:

   • Server straks med søde kartoffelfritter for et sød-saltet strejf, eller server med en grøn papayasalat (som tam) for en autentisk og eksotisk thailandsk smag.

Bemærkninger:

• Krokodillens kød: Krokodillens kød er ikke kun lavt på fedt, men også rigt på proteiner. Det har en let elastisk tekstur, der minder om kylling eller fisk, og er perfekt til dem, der ønsker at prøve et unikt og mørt kød.

• Tilpasning: Juster gerne fyldet og saucerne efter dine præferencer. For eksempel kan du tilføje mere eksotisk frugt eller eksperimentere med forskellige saucer for at fremhæve den sød-salte smagsbalance.

Velbekomme! Nyd dette thailandske kulinariske eventyr med denne originale og lækre krokodilleburger!