クロコダイルバーガーとグリーンパパイヤサラダ（ソムタム）

เบอร์เกอร์จระเข้ ส้มตำส้มตำ

このハンバーガーは、クロコダイル肉という珍しい食材を際立たせ、タイのスパイシーで繊細なフレーバーで豊かにしました。パリッとした食感と柔らかい食感が絶妙に調和し、マンゴーとタマリンドソースが甘みを加え、独特の味わいを引き立てます。新しい味を探求したい方や、ユニークで美味しい料理を楽しみたい方に最適です。

材料：

クロコダイルステーキ：

• クロコダイルのひき肉 300g
• 醤油 大さじ1
• 魚醤 大さじ1
• パームシュガー（またはブラウンシュガー） 小さじ1
• 新鮮なコリアンダー（みじん切り） 大さじ1
• ニンニク（みじん切り） 1片
• 白胡椒 小さじ1/2
• 卵 1個

バーガー：

• 黒いハンバーガーバンズ 2個（イカ墨とカカオで作られた、異国情緒を加えるため）
• 新鮮なレタス 4枚
• 新鮮なマンゴーのスライス 2枚
• タイのタマリンドソース
• 調理用の油 少量

きゅうりと人参のサラダ：

• 小さなきゅうり 3本 または 大きなきゅうり 1本
• 新鮮なコリアンダーの茎 4本
• 新鮮なミントの茎 3本
• 新鮮な生姜 2cm
• 新鮮な青唐辛子 1本
• ニンニク（みじん切り） 1片
• 大きなライムの汁 1個分
• ココナッツクリーム 4〜5大さじ
• 魚醤（ヌクマム） 大さじ2
• サトウキビの砂糖 大さじ1
• 塩なしのピーナッツ 2大さじ（トッピング用）

手順：

1. クロコダイルステーキを準備する：

   • 大きなボウルにクロコダイルのひき肉、醤油、魚醤、パームシュガー、コリアンダー、ニンニク、白胡椒、卵を入れます。
   • よく混ぜて、均一な肉ダネを作ります。
   • バンズのサイズに合わせて2つのステーキを作ります。

2. ステーキを焼く：

   • フライパンに少量の油を熱します。
   • クロコダイルステーキを片面約3〜4分間、中火で焼きます。両面が黄金色になり、完全に火が通るまで焼きます。

3. きゅうりと人参のサラダを準備する：

   • ボウルにライムの汁、サトウキビの砂糖、ココナッツクリーム、魚醤、6大さじの水を入れます。
   • 砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
   • きゅうりと人参を薄切りにし、コリアンダーとミントを刻みます。生姜と青唐辛子は細切りにし、ニンニクは潰して加えます。
   • すべての材料を容器に入れ、冷蔵庫で30分間マリネします。
   • 食べる前にサラダを軽く絞り、ピーナッツをトッピングします。

4. バーガーを組み立てる：

   • バンズを軽く焼いて、黄金色で軽くカリッとした食感を出します。
   • バンズの下側にタマリンドソースをたっぷり塗ります。
   • 新鮮なレタスを1枚、マンゴーをサイコロ状に切ってのせます。
   • 焼いたクロコダイルステーキをのせ、上のバンズで挟みます。
   • きゅうりと人参のサラダをのせて、シャキシャキ感とフレッシュ感を加え、再度バンズで挟みます。

5. 提供する：

   • すぐに提供します。甘いポテトフライを添えても、ソムタム（タイ風グリーンパパイヤサラダ）と一緒に提供するのも、タイの本格的な味わいを楽しむためにおすすめです。

備考：

• クロコダイル肉： クロコダイル肉は低脂肪で高タンパク質で、鶏肉や魚肉に似た弾力のある食感を持っています。ユニークで柔らかい肉を試したい方にぴったりです。

• カスタマイズ： 自分の好みに合わせてトッピングやソースを調整してみてください。たとえば、エキゾチックなフルーツを追加したり、異なるソースで甘辛さを強調したりすることができます。

お召し上がりください！ このユニークで美味しいタイ風クロコダイルバーガーで、タイの料理の冒険を楽しんでください！