圣雅克周围的品尝菜单

扇贝生牛肉片、柚子果冻、黄瓜、木瓜和羊栖菜
扇贝质地柔软，味道鲜美。
简单调味，以免掩盖扇贝的味道。用盐、胡椒、柚子汁和其他柑橘类水果腌制，以增加酸度。
伴随着一杯 Viognier 2022 葡萄酒 - Louis Latour

扇贝酥皮虾。
扇贝、虾、香槟慕斯林
搭配一杯 Lagar de Cervera Albariño 2022 - Rioja Alta

扇贝酥配三文鱼。
扇贝、三文鱼丁配青葱奶油
搭配一杯 Tramin Pinot Grigio 2023 葡萄酒

扇贝串
扇贝，用柑橘类水果和调味橄榄油腌制
佐以一杯 Pouilly Fuissé 葡萄酒 - Vieilles Vignes 2022 - Laurent Perrachon & Fils

扇贝配大蒜奶油和盖朗德盐花
扇贝、法式鲜奶油、苹果酒、大蒜、盐花
配上一杯甜苹果酒

扇贝配卡尔瓦多斯苹果蜜饯
扇贝、苹果白兰地、蜜饯苹果、肉豆蔻
搭配一杯 Gewurztraminer Vendanges Tardives