Hamburger Belga con Salsa Cremosa de Champiñones y Queso Le Herve AOP

Hamburger Belga con Salsa Cremosa de Champiñones y Queso Le Herve AOP

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Per accompagnare un hamburger belga con formaggio Le Herve AOP e salsa cremosa ai funghi, ecco alcune proposte di bevande locali:

  1. Birre Belghe:

    • Birra Bionda (Leffe Blonde, Stella Artois): leggera e dolce, perfetta per bilanciare la ricchezza dell'hamburger.
    • Birra Ambrata (Chimay Rossa): con note di caramello che si abbinano bene con la carne e la salsa.
    • Birra Scura (Westmalle Dubbel, Leffe Brune): più robusta, ideale con il formaggio e i funghi.
    • Birra Trappista (Chimay Blu): con aromi fruttati e caramellati.

  2. Vini Belghe:

    • Vino Bianco Secco: dalla regione della Valle della Mosa, che aggiunge un tocco di acidità per completare il formaggio.
    • Vino Rosso Leggero: dalla regione della Campine, con note fruttate e morbide.

  3. Altre Bevande:

    • Succo di Mela Belga: un'opzione analcolica, rinfrescante e leggermente acidula.
    • Kombucha Belga: acida e frizzante, ideale per pulire il palato.

Queste bevande completano i sapori ricchi dell'hamburger belga, creando un'esperienza culinaria piacevole e equilibrata.

La Fromagerie Du Vieux Moulin
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18,00 €
Tasse incluse 2 heures

Ingredienti:

  • 1 hamburger di manzo (stile macellaio)
  • Salsa cremosa ai funghi (vedi ricetta sotto)
  • 100 g di funghi champignon, affettati
  • Fette di patate
  • Formaggio belga Le Herve AOP (formaggio a pasta morbida), affettato
  • Indivia, tagliata a strisce sottili
  • Noci (mezze)

Salsa cremosa ai funghi:

  • 200 g di funghi champignon, tritati
  • 1 scalogno, tritato finemente
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 200 ml di panna da cucina
  • 50 ml di brodo vegetale o di pollo
  • 1 cucchiaio di burro
  • Sale e pepe a piacere
  • Prezzemolo fresco per decorare

Preparazione:

  1. Preparare le patate:

    • Scaldare l'olio in una padella e friggere le fette di patate fino a quando diventano dorate e croccanti. Mettere da parte su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

  2. Preparare la salsa cremosa ai funghi:

    • In una padella, sciogliere il burro e aggiungere lo scalogno e l'aglio. Soffriggere a fuoco basso per 2-3 minuti.
    • Aggiungere i funghi tritati e cuocere fino a quando non sono teneri e leggermente dorati (circa 5 minuti).
    • Aggiungere il brodo e lasciare cuocere per 5 minuti per ridurre leggermente.
    • Incorporare la panna, aggiungere sale e pepe e cuocere per altri 5-7 minuti finché la salsa non si addensa. Mettere da parte.

  3. Cuocere l'hamburger di manzo:

    • Cuocere l'hamburger di manzo in una padella calda o sulla griglia fino al grado di cottura desiderato (al sangue, media cottura, ben cotto).
    • Negli ultimi minuti di cottura, mettere una fetta di formaggio Le Herve AOP sopra l'hamburger in modo che si sciolga leggermente.

  4. Comporre l'hamburger:

    • Mettere l'hamburger cotto con il formaggio sciolto sulla parte inferiore del panino.
    • Aggiungere un cucchiaio di salsa cremosa ai funghi.
    • Completare con le fette di patate fritte e l'indivia tagliata a strisce sottili per aggiungere croccantezza.
    • Cospargere con le noci per aggiungere una texture e un sapore extra.
    • Chiudere con la parte superiore del panino e servire immediatamente.

Risultato:

Questo hamburger belga è una vera prelibatezza, con la ricchezza della salsa cremosa ai funghi, la morbidezza del formaggio Le Herve AOP e la croccantezza delle patate fritte e delle noci. Una combinazione perfetta di sapori e consistenze, ideale da servire con una fresca insalata o patatine fritte belghe. Buon appetito!

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