Hamburguesa Belga con Salsa Cremosa de Champiñones y Queso Le Herve AOP

Hamburguesa Belga con Salsa Cremosa de Champiñones y Queso Le Herve AOP

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Para acompañar una hamburguesa belga con su queso Le Herve AOP y salsa cremosa de champiñones, aquí tienes algunas sugerencias de bebidas locales:

  1. Cervezas Belgas:

    • Rubia Belga (Leffe Blonde, Stella Artois): ligera y dulce, perfecta para equilibrar la riqueza de la hamburguesa.
    • Ámbar (Chimay Roja): con notas caramelizadas que combinan bien con la carne y la salsa.
    • Negra (Westmalle Dubbel, Leffe Brune): más robusta, ideal con el queso y los champiñones.
    • Trapense (Chimay Azul): con aromas afrutados y caramelizados.

  2. Vinos Belgas:

    • Vino Blanco Seco: de la región del Valle de la Mosa, aporta un toque de acidez que complementa el queso.
    • Vino Tinto Ligero: de la región de Campine, con notas afrutadas y suaves.

  3. Otras Bebidas:

    • Jugo de Manzana Belga: para una opción sin alcohol, refrescante y ligeramente ácido.
    • Kombucha Belga: ácido y efervescente, ideal para limpiar el paladar.

Estas bebidas complementan los sabores ricos de la hamburguesa belga, creando una experiencia culinaria agradable y equilibrada.

La Fromagerie Du Vieux Moulin
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18,00 €
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Ingredientes:

  • 1 filete de carne de res picada (al estilo carnicero)
  • Salsa cremosa de champiñones (ver receta abajo)
  • 100 g de champiñones de París, en rodajas
  • Papas en rodajas
  • Queso belga Le Herve AOP (queso de pasta blanda), en lonchas
  • Endivias, cortadas en tiras finas
  • Nuez en mitades

Salsa cremosa de champiñones:

  • 200 g de champiñones de París, picados
  • 1 chalota, finamente picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 200 ml de nata espesa
  • 50 ml de caldo de verduras o de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Perejil fresco, para decorar

Preparación:

  1. Preparar las papas:

    • Calienta aceite en una sartén y fríe las rodajas de papas hasta que estén doradas y crujientes. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

  2. Preparar la salsa cremosa de champiñones:

    • En una sartén, derrite la mantequilla y agrega la chalota y el ajo. Sofríe a fuego lento durante 2-3 minutos.
    • Añade los champiñones picados y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados (aproximadamente 5 minutos).
    • Agrega el caldo y deja que hierva durante 5 minutos para que se reduzca un poco.
    • Incorpora la nata, salpica con sal y pimienta, y deja cocinar 5-7 minutos más hasta que la salsa espese. Reserva.

  3. Cocinar el filete de carne picada:

    • Cocina el filete de carne picada en una sartén caliente o en una parrilla, al punto de cocción que prefieras (poco hecho, en su punto, bien hecho).
    • Durante los últimos minutos de cocción, coloca una loncha de queso Le Herve AOP sobre el filete para que se derrita ligeramente.

  4. Montar la hamburguesa:

    • Coloca en la parte inferior del pan de hamburguesa el filete con el queso derretido.
    • Añade una cucharada de salsa cremosa de champiñones.
    • Agrega las rodajas de papas fritas y las endivias en tiras finas para aportar crocancia.
    • Espolvorea con mitades de nuez para añadir textura y sabor.
    • Cierra con la parte superior del pan y sirve inmediatamente.

Resultado:

Esta hamburguesa belga es un verdadero manjar, con la riqueza de la salsa cremosa de champiñones, la suavidad del queso Le Herve AOP, y el crujiente de las papas fritas y las nueces. Una combinación deliciosa de sabores y texturas, ideal para acompañar con una ensalada fresca o papas fritas belgas. ¡Buen provecho!

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