• 햄버거용 소고기 다짐육 (정육점 스타일)
• 크리미한 버섯 소스 (아래 레시피 참조)
• 100g의 양송이 버섯, 슬라이스
• 감자 슬라이스
• 벨기에 Le Herve AOP 치즈 (부드러운 치즈), 슬라이스
• 엔디비, 얇게 썬 것
• 호두 (반으로 자른 것)

크리미한 버섯 소스:

• 200g의 양송이 버섯, 다진 것
• 작은 양파 1개, 다진 것
• 마늘 1쪽, 다진 것
• 200ml의 크림
• 50ml의 채소 또는 닭고기 육수
• 버터 1큰술
• 소금과 후추, 맛에 맞게
• 신선한 허브, 장식용

조리 방법:

1. 감자 준비하기:

   • 팬에 기름을 두르고 감자 슬라이스를 황금색이 되고 바삭해질 때까지 튀긴다. 종이 타월에 올려 남은 기름을 흡수시킨다.

2. 크리미한 버섯 소스 준비하기:

   • 팬에 버터를 녹이고 양파와 마늘을 넣어 2-3분간 낮은 불에서 볶는다.
   • 양송이 버섯을 넣고 5분간 볶아 부드럽고 살짝 갈색이 나도록 한다.
   • 육수를 넣고 5분간 끓여서 액체가 약간 줄어들도록 한다.
   • 크림을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘 후 5-7분간 끓여 소스가 걸쭉해지도록 한다. 불을 끄고 따로 둔다.

3. 햄버거 굽기:

   • 햄버거 패티를 팬이나 그릴에서 원하는 익힘 정도(중간, 잘 익힘)에 맞게 굽는다.
   • 마지막 몇 분 동안, 햄버거 위에 Le Herve AOP 치즈 슬라이스를 올려서 치즈가 살짝 녹도록 한다.

4. 햄버거 조립하기:

   • 구운 햄버거 패티를 햄버거 빵의 아래쪽에 놓는다.
   • 그 위에 크리미한 버섯 소스를 한 스푼 올린다.
   • 바삭한 감자 슬라이스와 엔디비를 올려서 식감과 신선함을 추가한다.
   • 호두로 장식하여 추가적인 크런치감과 풍미를 더한다.
   • 상단 빵을 덮고 즉시 서빙한다.

결과:

이 벨기에식 햄버거는 크리미