Ricetta della Decoczione di Crisantemo (菊花茶) MTC

Origine della ricetta della Decoczione di Crisantemo (菊花茶)

La decoczione di crisantemo, o 菊花茶 (Jú huā chá) in cinese, è una bevanda tradizionale della medicina cinese (MTC). Viene utilizzata da secoli per le sue virtù medicinali e per il suo significato simbolico. Il crisantemo è una pianta venerata, in particolare per la sua capacità di trattare il calore interno, le infiammazioni e vari disturbi oculari. Questa pianta è menzionata in testi medici cinesi di oltre 2.000 anni fa, e il suo utilizzo nelle decoczioni risale alla dinastia Tang (618-907) o addirittura prima, sotto la dinastia Han (206 a.C. - 220 d.C.).

Il crisantemo è associato all’autunno, un periodo in cui fiorisce e simboleggia la longevità e la salute. Secondo il "Shen Nong Ben Cao Jing" (神农本草经), un’opera fondamentale della medicina tradizionale cinese risalente circa al 200 a.C., i fiori di crisantemo sono classificati tra le piante benefiche per la salute.

Prima ricetta scritta o documentata

La prima menzione scritta dei fiori di crisantemo nelle decoczioni medicinali risale probabilmente alle dinastie Tang e Song (618-1279). Il "Compendio della Materia Medica" (Bencao Gangmu), redatto da Li Shizhen nel XVI secolo, rimane il riferimento principale. Li Shizhen descrive il crisantemo come capace di «raffreddare il sangue e alleviare il calore» e sottolinea il suo ruolo nel sollievo dai mal di testa e nel miglioramento della vista.

Ricetta tradizionale cinese per la Decoczione di Crisantemo (菊花茶)

Il tè al crisantemo è riconosciuto per le sue proprietà rinfrescanti e lenitive. È particolarmente benefico per la vista, la fatica oculare e il sollievo dai mal di testa. Ecco la ricetta tradizionale per prepararlo:

Ingredienti:

• 5-8 fiori di crisantemo essiccati
• 500 ml di acqua pura
• (Opzionale) Miele o zucchero, a piacere
• (Opzionale) Jujube (dattero rosso), per le sue proprietà nutrienti e il gusto dolce

Preparazione:

1. Preparazione dei fiori:

   • Sciacquare i fiori di crisantemo sotto acqua fredda per eliminare polvere o impurità.

2. Far bollire l’acqua:

   • In una pentola, aggiungere circa 500 ml di acqua.
   • Portare l’acqua a ebollizione a fuoco medio.

3. Aggiungere i fiori di crisantemo:

   • Una volta che l’acqua bolle, aggiungere i fiori di crisantemo.
   • Lasciare sobbollire per circa 5-10 minuti, affinché gli aromi e i principi attivi dei fiori vengano estratti.

4. Filtrare la decoczione:

   • Togliere la pentola dal fuoco e filtrare il tè utilizzando un colino fine per ottenere solo il liquido.

5. Aggiungere ingredienti opzionali:

   • Se desiderato, aggiungere un po' di miele o zucchero per addolcire il sapore. Tradizionalmente, il tè viene consumato senza zucchero.
   • È anche possibile aggiungere i jujube per addolcire naturalmente la decoczione e beneficiarne delle proprietà nutritive.

6. Servire:

   • Servire la decoczione calda. Può anche essere raffreddata per essere consumata fredda, soprattutto durante i mesi estivi, per un effetto rinfrescante.

Benefici della decoczione di crisantemo:

• Rinfrescante e lenitivo: Questa decoczione aiuta a rinfrescare il corpo e a calmare il calore interno, particolarmente apprezzata durante le giornate calde.
• Sollievo dai mal di testa e dalla fatica oculare: Allevia i mal di testa causati dal calore e riduce la fatica oculare, utile per chi trascorre molto tempo davanti a uno schermo.
• Miglioramento della vista: Il crisantemo è considerato benefico per la chiarezza della vista.
• Proprietà antinfiammatorie: Ha effetti antinfiammatori, aiutando a lenire i sintomi di infiammazione o irritazione.

Varianti della Decoczione di Crisantemo (菊花茶)

Anche se la ricetta base rimane semplice, esistono diverse varianti a seconda degli ingredienti aggiunti:

• Tè al crisantemo con jujube (dattero rosso): Il jujube, noto per le sue proprietà nutrienti e il suo gusto dolce, viene spesso aggiunto per tonificare il sangue e rafforzare il sistema immunitario.

• Tè al crisantemo con goji (bacche di goji): Le bacche di goji vengono aggiunte per i loro effetti benefici sulla vista e per la loro capacità di nutrire il fegato e i reni.

• Tè al crisantemo con miele: Sebbene tradizionalmente senza zucchero, alcuni preferiscono addolcire il sapore con un po’ di miele per le sue proprietà lenitive.

• Tè al crisantemo con zenzero: Lo zenzero può essere aggiunto per il suo effetto riscaldante e lenitivo, particolarmente utile in inverno.

• Tè al crisantemo con lichis: Il lichi può aggiungere un sapore dolce e leggermente acidulo, benefico per la circolazione sanguigna.

Conclusione

Il tè al crisantemo è una bevanda profondamente radicata nella cultura cinese, con oltre 2.000 anni di storia. È ampiamente consumato per le sue proprietà benefiche per la salute, in particolare per la vista e il sollievo dal calore interno. Sebbene la ricetta base sia semplice, le varianti aggiungono ulteriori benefici, rendendolo una bevanda adatta a molteplici necessità medicinali e gustative.