Рецепт відвару з хризантеми (菊花茶) Традиційна китайська медицина (ТКМ)

Походження рецепту відвару з хризантеми (菊花茶)

Відвар з хризантеми, або 菊花茶 (Jú huā chá) китайською, є давнім напоєм традиційної китайської медицини (ТКМ). Його використовують вже кілька століть через його лікувальні властивості та символічне значення. Хризантема — це шанована рослина, яка особливо відома своїми властивостями лікувати внутрішнє тепло, запалення та різні проблеми з очима. Відомості про цю рослину є в китайських медичних текстах, яким понад 2000 років, а її використання в відварах датується династією Тан (618-907) або навіть раніше, в часи династії Хань (206 р. до н.е. – 220 р. н.е.).

Хризантема асоціюється з осінню, коли вона розцвітає, і символізує довголіття та здоров'я. Згідно з "Shen Nong Ben Cao Jing" (神农本草经), основним медичним текстом китайської медицини, який датується приблизно 200 р. до н.е., квіти хризантеми класифікуються як корисні для здоров'я рослини.

Перша письмова згадка

Перша письмова згадка про квіти хризантеми в лікарських відварах, ймовірно, походить з династій Тан та Сонг (618-1279). "Compendium of Materia Medica" (Bencao Gangmu), написана Лі Шічженем у XVI столітті, є основною referenceю. Лі Шічжен описує хризантему як рослину, яка «освіжає кров і знімає тепло» та підкреслює її роль у полегшенні головного болю і покращенні зору.

Традиційний китайський рецепт відвару з хризантеми (菊花茶)

Чай з хризантеми відомий своїми охолоджувальними та заспокійливими властивостями. Він особливо корисний для зору, втоми очей і полегшення головного болю. Ось традиційний рецепт його приготування:

Інгредієнти:

• 5-8 сушених квітів хризантеми
• 500 мл чистої води
• (За бажанням) мед або цукор за смаком
• (За бажанням) юйчжуб (червона дата), для поживних властивостей та солодкого смаку

Приготування:

1. Підготовка квітів:

   • Промийте квіти хризантеми під холодною водою, щоб прибрати пил чи забруднення.

2. Кип'ятіння води:

   • Налийте близько 500 мл води в каструлю.
   • Доведіть воду до кипіння на середньому вогні.

3. Додавання квітів хризантеми:

   • Після того як вода закипить, додайте квіти хризантеми.
   • Дайте настоятися і кип'ятити 5-10 хвилин, щоб аромати та активні речовини квітів виварились.

4. Проціджування відвару:

   • Зніміть каструлю з вогню і процідіть чай через дрібне сито, щоб залишити тільки рідину.

5. Додавання додаткових інгредієнтів:

   • Якщо бажано, додайте трохи меду або цукру для підсолоджування. Традиційно він п’ється без цукру.
   • Можна також додати юйчжуб для природного підсолоджування відвару та отримання його поживних властивостей.

6. Подача:

   • Подавайте відвар гарячим. Також його можна охолодити і пити холодним, особливо влітку, щоб отримати охолоджуючий ефект.

Корисні властивості відвару з хризантеми:

• Охолоджувальний та заспокійливий ефект: Цей відвар допомагає охолодити тіло і заспокоїти внутрішнє тепло, особливо корисний в гарячі дні.
• Полегшення головного болю та втоми очей: Він знімає головний біль через тепло і зменшує втому очей, що корисно для тих, хто багато часу проводить перед екранами.
• Покращення зору: Хризантема вважається корисною для ясності зору.
• Протизапальні властивості: Вона має протизапальний ефект, допомагаючи зняти симптоми запалення або подразнення.

Варіанти відвару з хризантеми (菊花茶):

Хоча основний рецепт залишається простим, існує кілька варіацій залежно від додаткових інгредієнтів:

• Чай з хризантемою і юйчжубом (червоні дати): Юйчжуб, який відомий своїми поживними властивостями і солодким смаком, часто додається для тонізації крові і зміцнення імунної системи.
• Чай з хризантемою та гоці (гоцзі-ягоди): Гоці-ягоди додаються заради їхніх корисних властивостей для зору і здатності живити печінку та нирки.
• Чай з хризантемою і медом: Хоча традиційно без цукру, деякі додають мед для підсолоджування через його заспокійливі властивості.
• Чай з хризантемою та імбирем: Імбир може бути доданий заради його зігріваючого і заспокійливого ефекту, особливо корисного взимку.
• Чай з хризантемою та лічі: Лічі додають солодкий і легкий кислуватий смак, корисний для кровообігу.

Висновок

Чай з хризантемою — це напій, глибоко вкорінений в китайській культурі, з понад 2000-річною історією. Він широко споживається заради його корисних властивостей для здоров'я, зокрема для зору і полегшення внутрішнього тепла. Хоча основний рецепт є простим, варіації надають додаткові користі, що робить цей напій ідеальним для багатьох медичних і смакових потреб.