Receta de Decocción de Crisantemo (菊花茶) MTC

Origen de la receta de la Decocción de Crisantemo (菊花茶)

La decocción de crisantemo, o 菊花茶 (Jú huā chá) en chino, es una bebida ancestral de la medicina tradicional china (MTC). Se ha utilizado durante siglos por sus propiedades medicinales y su rol simbólico. El crisantemo es una planta venerada, especialmente por su capacidad para tratar el calor interno, las inflamaciones y diversos trastornos oculares. Se encuentran menciones de esta planta en textos médicos chinos con más de 2,000 años de antigüedad, y su uso en decocciones se remonta a la dinastía Tang (618-907) o incluso antes, durante la dinastía Han (206 a.C. - 220 d.C.).

El crisantemo está asociado con el otoño, una temporada en la que florece y simboliza longevidad y salud. Según el "Shen Nong Ben Cao Jing" (神农本草经), una obra fundamental de la medicina tradicional china que data aproximadamente del 200 a.C., las flores de crisantemo están clasificadas entre las plantas beneficiosas para la salud.

Primera receta escrita o documentada

La primera mención escrita de las flores de crisantemo en decocciones medicinales probablemente data de las dinastías Tang y Song (618-1279). El "Compendio de Materia Médica" (Bencao Gangmu), escrito por Li Shizhen en el siglo XVI, sigue siendo la referencia principal. Li Shizhen describe el crisantemo como una planta que «refresca la sangre y alivia el calor» y destaca su rol en el alivio de dolores de cabeza y la mejora de la visión.

Receta tradicional china para la Decocción de Crisantemo (菊花茶)

El té de crisantemo es reconocido por sus propiedades refrescantes y calmantes. Es particularmente beneficioso para la visión, la fatiga ocular y el alivio de los dolores de cabeza. Aquí está la receta tradicional para prepararlo:

Ingredientes:

• 5 a 8 flores de crisantemo secas
• 500 ml de agua pura
• (Opcional) Miel o azúcar, al gusto
• (Opcional) Jujube (fecha roja), por sus propiedades nutritivas y su sabor dulce

Preparación:

1. Preparación de las flores:

   • Enjuaga las flores de crisantemo bajo agua fría para eliminar el polvo o impurezas.

2. Calentar el agua:

   • En una cacerola, agrega aproximadamente 500 ml de agua.
   • Lleva el agua a ebullición a fuego medio.

3. Añadir las flores de crisantemo:

   • Una vez que el agua esté hirviendo, agrega las flores de crisantemo.
   • Cocina a fuego lento durante aproximadamente 5 a 10 minutos para que los aromas y los principios activos de las flores se extraigan.

4. Filtrar la decocción:

   • Retira la cacerola del fuego y cuela el té con un colador fino para dejar solo el líquido.

5. Añadir ingredientes opcionales:

   • Si lo deseas, puedes añadir un poco de miel o azúcar para suavizar el sabor. Tradicionalmente, se consume sin azúcar.
   • También puedes agregar jujubes para endulzar naturalmente la decocción y aprovechar sus propiedades nutritivas.

6. Servir:

   • Sirve la decocción caliente. También puedes enfriarla para consumirla fría, especialmente durante los meses de verano para un efecto refrescante.

Beneficios de la Decocción de Crisantemo:

• Refrescante y calmante: Esta decocción ayuda a refrescar el cuerpo y calmar el calor interno, siendo especialmente apreciada en los días calurosos.
• Alivio de dolores de cabeza y fatiga ocular: Alivia los dolores de cabeza causados por el calor y reduce la fatiga ocular, siendo beneficioso para personas que pasan mucho tiempo frente a pantallas.
• Mejora de la visión: El crisantemo es considerado beneficioso para la claridad de la visión.
• Propiedades antiinflamatorias: Tiene efectos antiinflamatorios que ayudan a aliviar los síntomas de inflamación o irritación.

Variantes de la Decocción de Crisantemo (菊花茶)

Aunque la receta básica es simple, existen varias variantes dependiendo de los ingredientes adicionales:

1. Té de crisantemo con jujube (fecha roja): El jujube, conocido por sus propiedades nutritivas y su sabor dulce, se agrega a menudo para tonificar la sangre y reforzar el sistema inmunológico.

2. Té de crisantemo con goji (bayas de goji): Las bayas de goji se agregan por sus efectos beneficiosos sobre la visión y su capacidad para nutrir el hígado y los riñones.

3. Té de crisantemo con miel: Aunque tradicionalmente no se le pone azúcar, algunos prefieren endulzar el té con un poco de miel por sus beneficios calmantes.

4. Té de crisantemo con jengibre: El jengibre puede ser agregado por su efecto reconfortante y calmante, especialmente útil en invierno.

5. Té de crisantemo con lichi: El lichi puede aportar un sabor dulce y ligeramente ácido, beneficioso para la circulación sanguínea.

Conclusión

El té de crisantemo es una bebida profundamente arraigada en la cultura china, con más de 2,000 años de historia. Se consume ampliamente por sus propiedades beneficiosas para la salud, especialmente para la visión y el alivio del calor interno. Aunque la receta básica es sencilla, las variantes añaden beneficios adicionales, convirtiéndolo en una bebida adaptada a diversas necesidades medicinales y gustativas.