Recette de Décoction de Chrysanthemum (菊花茶) MTC

Origine de la recette de la Décoction de Chrysanthemum (菊花茶)

La décoction de chrysanthemum, ou 菊花茶 (Jú huā chá) en chinois, est une boisson ancestrale de la médecine traditionnelle chinoise (MTC). Elle est utilisée depuis plusieurs siècles pour ses vertus médicinales et son rôle symbolique. Le chrysanthème est une plante vénérée, notamment pour sa capacité à traiter la chaleur interne, les inflammations et divers troubles oculaires. On trouve des mentions de cette plante dans des textes médicaux chinois vieux de plus de 2 000 ans, et son utilisation dans les décoctions remonte à la dynastie Tang (618-907) ou même plus tôt, sous la dynastie Han (206 av. J.-C. – 220 apr. J.-C.).

Le chrysanthème est associé à l’automne, une période où il fleurit et symbolise la longévité et la santé. Selon le "Shen Nong Ben Cao Jing" (神农本草经), un ouvrage fondamental de la médecine traditionnelle chinoise datant d’environ 200 av. J.-C., les fleurs de chrysanthème sont classées parmi les plantes bénéfiques pour la santé.

Première recette écrite ou documentée

La première mention écrite des fleurs de chrysanthème dans les décoctions médicinales date probablement des dynasties Tang et Song (618-1279). Le "Compendium de Materia Médica" (Bencao Gangmu), rédigé par Li Shizhen au XVIe siècle, reste la référence principale. Li Shizhen décrit le chrysanthème comme ayant la capacité de « rafraîchir le sang et soulager la chaleur » et souligne son rôle dans le soulagement des maux de tête et l'amélioration de la vision.

Recette traditionnelle chinoise pour la Décoction de Chrysanthemum (菊花茶)

Le thé au chrysanthème est reconnu pour ses propriétés rafraîchissantes et apaisantes. Il est particulièrement bénéfique pour la vision, la fatigue oculaire, et le soulagement des maux de tête. Voici la recette traditionnelle pour le préparer :

Ingrédients :

• 5 à 8 fleurs de chrysanthème séchées
• 500 ml d’eau pure
• (Optionnel) Miel ou sucre, selon le goût
• (Optionnel) Jujube (date rouge), pour ses propriétés nourrissantes et son goût sucré

Préparation :

1. Préparation des fleurs :

   • Rincez les fleurs de chrysanthème sous l’eau froide pour éliminer la poussière ou les impuretés.

2. Faire chauffer l'eau :

   • Dans une casserole, ajoutez environ 500 ml d’eau.
   • Portez l’eau à ébullition à feu moyen.

3. Ajouter les fleurs de chrysanthème :

   • Une fois l’eau bouillante, ajoutez les fleurs de chrysanthème.
   • Laissez mijoter pendant environ 5 à 10 minutes pour que les arômes et les principes actifs des fleurs soient extraits.

4. Filtrer la décoction :

   • Retirez la casserole du feu et filtrez le thé à l’aide d’une passoire fine pour ne garder que le liquide.

5. Ajouter des ingrédients optionnels :

   • Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de miel ou de sucre pour adoucir le goût. Traditionnellement, il est consommé sans sucre.
   • Vous pouvez aussi ajouter des jujubes pour adoucir naturellement la décoction et bénéficier de leurs propriétés nutritives.

6. Servir :

   • Servez la décoction chaude. Vous pouvez aussi la refroidir pour la consommer froide, surtout durant les mois d’été pour un effet rafraîchissant.

Bienfaits de la décoction de chrysanthemum :

• Rafraîchissant et apaisant : Cette décoction aide à rafraîchir le corps et à calmer la chaleur interne, particulièrement appréciée pendant les journées chaudes.
• Soulagement des maux de tête et de la fatigue oculaire : Elle soulage les maux de tête dus à la chaleur et réduit la fatigue oculaire, bénéfique pour les personnes qui passent beaucoup de temps devant des écrans.
• Amélioration de la vision : Le chrysanthème est considéré comme bénéfique pour la clarté de la vision.
• Propriétés anti-inflammatoires : Il possède des effets anti-inflammatoires, aidant à apaiser les symptômes d'inflammation ou d'irritation.

Variantes de la Décoction de Chrysanthemum (菊花茶)

Bien que la recette de base reste simple, plusieurs variantes existent en fonction des ingrédients ajoutés :

1. Thé au chrysanthème avec jujube (date rouge) : Le jujube, connu pour ses propriétés nourrissantes et son goût sucré, est souvent ajouté pour tonifier le sang et renforcer le système immunitaire.

2. Thé au chrysanthème avec goji (baies de goji) : Les baies de goji sont ajoutées pour leurs effets bénéfiques sur la vision et leur capacité à nourrir le foie et les reins.

3. Thé au chrysanthème avec du miel : Bien que traditionnellement sans sucre, certains préfèrent adoucir le goût avec un peu de miel pour ses bienfaits apaisants.

4. Thé au chrysanthème avec du gingembre : Le gingembre peut être ajouté pour son effet réchauffant et apaisant, particulièrement utile en hiver.

5. Thé au chrysanthème avec du litchi : Le litchi peut apporter un goût sucré et légèrement acidulé, bénéfique pour la circulation sanguine.

Conclusion

Le thé au chrysanthème est une boisson profondément enracinée dans la culture chinoise, avec plus de 2 000 ans d’histoire. Il est largement consommé pour ses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment pour la vision et l'apaisement de la chaleur interne. Bien que la recette de base soit simple, des variantes ajoutent des bienfaits supplémentaires, ce qui en fait une boisson adaptée à de nombreux besoins médicinaux et gustatifs.