Opskrift på Chrysanthemum-afkog (菊花茶) - Traditionel Kinesisk Medicin (TCM)

Oprindelse af Chrysanthemum-afkog (菊花茶)

Chrysanthemum-afkog, eller 菊花茶 (Jú huā chá) på kinesisk, er en gammel drik fra traditionel kinesisk medicin (TCM). Den har været anvendt i flere århundreder for sine medicinske egenskaber og symbolik. Chrysanthemum-blomsten er en æret plante, især for dens evne til at behandle intern varme, betændelser og forskellige øjenproblemer. Der findes optegnelser om denne plante i medicinske kinesiske tekster, der er over 2000 år gamle, og brugen af den i afkog går tilbage til Tang-dynastiet (618-907) eller endda tidligere under Han-dynastiet (206 f.Kr. – 220 e.Kr.).

Chrysanthemum er forbundet med efteråret, en tid hvor det blomstrer og symboliserer lang levetid og sundhed. Ifølge "Shen Nong Ben Cao Jing" (神农本草经), en grundlæggende kinesisk medicinsk tekst fra omkring 200 f.Kr., er chrysanthemum-blomster klassificeret som en plante, der er gavnlig for helbredet.

Den første dokumenterede opskrift

Den første skriftlige omtale af chrysanthemum-blomster i medicinske afkog stammer sandsynligvis fra Tang- og Song-dynastierne (618-1279). "Compendium of Materia Medica" (Bencao Gangmu), skrevet af Li Shizhen i det 16. århundrede, er den primære reference. Li Shizhen beskriver chrysanthemum som en plante, der kan "afkøle blodet og lindre varme" og understreger dens rolle i lindring af hovedpine og forbedring af synet.

Traditionel Kinesisk Opskrift på Chrysanthemum-afkog (菊花茶)

Chrysanthemum-te er kendt for sine afkølende og beroligende egenskaber. Det er især gavnligt for synet, øjentræthed og lindring af hovedpine. Her er den traditionelle opskrift på, hvordan man tilbereder det:

Ingredienser:

• 5 til 8 tørrede chrysanthemum-blomster
• 500 ml rent vand
• (Valgfrit) Honning eller sukker, efter smag
• (Valgfrit) Jujube (rød dato), for dets nærende egenskaber og søde smag

Forberedelse:

1. Forbered blomsterne:

   • Skyl chrysanthemum-blomsterne under koldt vand for at fjerne støv eller urenheder.

2. Kog vandet:

   • Hæld ca. 500 ml vand i en gryde.
   • Bring vandet i kog ved medium varme.

3. Tilsæt blomsterne:

   • Når vandet koger, tilsæt chrysanthemum-blomsterne.
   • Lad det simre i ca. 5-10 minutter, så aromaerne og de aktive stoffer fra blomsterne bliver ekstraheret.

4. Filtrer afkoget:

   • Fjern gryden fra varmen og filtrer teen gennem en fin si for at adskille blomsterne fra væsken.

5. Tilsæt valgfri ingredienser:

   • Hvis ønskes, kan du tilsætte lidt honning eller sukker for at søde teen. Traditionelt drikkes den uden sukker.
   • Du kan også tilsætte jujube for at naturligt søde afkoget og drage fordel af dets næringsmæssige egenskaber.

6. Servering:

   • Server afkoget varmt. Du kan også køle det ned for at drikke det koldt, især om sommeren, for en forfriskende effekt.

Sundhedsmæssige fordele ved chrysanthemum-afkog:

• Afkølende og beroligende: Denne drik hjælper med at afkøle kroppen og lindre intern varme, hvilket er særligt nyttigt på varme dage.
• Lindring af hovedpine og øjentræthed: Det lindrer hovedpine forårsaget af varme og reducerer øjentræthed, hvilket er gavnligt for dem, der bruger meget tid foran skærme.
• Forbedring af synet: Chrysanthemum anses for at være gavnligt for klarheden i synet.
• Anti-inflammatoriske egenskaber: Den har anti-inflammatoriske virkninger og hjælper med at lindre symptomer på betændelse eller irritation.

Variationer af Chrysanthemum-afkog (菊花茶):

Selvom den grundlæggende opskrift er simpel, findes der flere variationer afhængigt af de tilsatte ingredienser:

• Chrysanthemum-te med jujube (rød dato): Jujube, som er kendt for sine nærende egenskaber og søde smag, tilsættes ofte for at styrke blodet og forbedre immunforsvaret.
• Chrysanthemum-te med goji (gojibær): Goji-bær tilsættes for deres gavnlige virkninger på synet og deres evne til at nære leveren og nyrerne.
• Chrysanthemum-te med honning: Selvom det traditionelt ikke indeholder sukker, foretrækker nogle at søde det med honning for dens beroligende egenskaber.
• Chrysanthemum-te med ingefær: Ingefær kan tilsættes for sin opvarmende og beroligende effekt, især nyttig om vinteren.
• Chrysanthemum-te med lychee: Lychee kan tilføje en sød og let syrlig smag, som er gavnlig for blodcirkulationen.

Konklusion

Chrysanthemum-te er en drik, der er dybt forankret i kinesisk kultur og har en historie på over 2000 år. Det er vidt forbrugt for sine sundhedsmæssige fordele, især for synet og lindring af intern varme. Selvom den grundlæggende opskrift er enkel, giver de forskellige variationer ekstra sundhedsmæssige fordele, hvilket gør den til en drik, der passer til mange medicinske og smagsmæssige behov.