- Out-of-Stock
チューリッヒ風仔牛のスライス
チューリッヒ風仔牛のスライス
チューリッヒ風子牛ひき肉は、ドイツ語で「Zürcher Geschnetzeltes」とも呼ばれる伝統的なスイス料理です。このおいしい料理を作るための基本的なレシピは次のとおりです。
材料 ：
子牛肉（エスカロップまたはフィレ肉）500g
エシャロット 2個
ボタンマッシュルーム 100g
小麦粉 大さじ2
チキンストック 200ml
辛口白ワイン 100ml
生クリーム 100ml
バター 大さじ2
塩とコショウの味
飾り用に刻んだ新鮮なパセリ
説明書 ：
子牛肉を薄いストリップに切ることから始めます。塩とコショウで味付けします。
エシャロットは細かくスライスし、マッシュルームはスライスします。
大きなフライパンにバター大さじ1を入れて中火で加熱します。刻んだエシャロットを加え、透明になるまで炒めます。
スライスしたキノコをフライパンに加え、きつね色になるまで炒めます。鍋から取り出して保存しておきます。
同じフライパンに、バター大さじ1を加えます。子牛肉の細切りを加え、両面に数分間焼き色を付けます。
フライパンの中の牛肉に小麦粉をふりかけ、よく混ぜ合わせます。小麦粉の味を取り除くために1分間調理します。
白ワインで鍋をディグレーズし、底をこすって調理汁を集めます。
チキンストックを鍋に加え、ソースが少し濃くなるまで数分間煮ます。
クレームフレーシュをソースに加え、よく混ぜます。クリームがソースとよく混ざっていることを確認してください。
マッシュルームとエシャロットを鍋に戻し、ソースと子牛肉と混ぜます。さらに数分間煮て、すべての材料を温めます。
味を見て、必要に応じて塩、こしょうで味を調整してください。
チューリッヒ風仔牛ひき肉を熱々のまま、刻んだ新鮮なパセリを添えてお召し上がりください。伝統的に、この料理にはロシュティ (ジャガイモのパンケーキ) または生パスタが添えられます。
食事をお楽しみ下さい ！
Chūrihhi-fū koushi no suraisu chūrihhi-fū koushi hikiniku wa, doitsugo de `Zürcher Geschnetzeltes'-tomo yoba reru dentō-tekina Suisu ryōridesu. Kono oishī ryōri o tsukuru tame no kihon-tekina reshipi wa tsugi no tōridesu. Zairyō: Ko gyūniku (esukaroppu matawa fire niku) 500 g esharotto 2-ko botanmasshurūmu 100 g komugiko ōsaji 2 chikinsutokku 200 ml karakuchi shiro wain 100 ml-sei kurīmu 100 ml batā ōsaji 2 shio to koshō no aji-kazari-yō ni kizanda shinsen'na paseri setsumeisho: Ko gyūniku o usui sutorippu ni kiru koto kara hajimemasu. Shio to koshō de ajitsuke shimasu. Esharotto wa komakaku suraisu shi, masshurūmu wa suraisu shimasu. Ōkina furaipan ni batā ōsaji 1 o irete chūbi de kanetsu shimasu. Kizanda esharotto o kuwae, tōmei ni naru made itamemasu. Suraisu shita kinoko o furaipan ni kuwae, kitsune-iro ni naru made itamemasu. Nabe kara toridashite hozon shite okimasu. Onaji furaipan ni, batā ōsaji 1 o kuwaemasu. Ko gyūniku no hosogiri o kuwae, ryōmen ni sū-funkan yaki-iro o tsukemasu. Furaipan no naka no gyūniku ni komugiko o furikake, yoku mazeawa semasu. Komugiko no aji o torinozoku tame ni 1-funkan chōri shimasu. Shiro wain de nabe o digurēzu shi, soko o kosutte chōri-jiru o atsumemasu. Chikinsutokku o nabe ni kuwae, sōsu ga sukoshi koku naru made sū-funkan nimasu. Kurēmufurēshu o sōsu ni kuwae, yoku mazemasu. Kurīmu ga sōsu to yoku mazatte iru koto o kakuninshitekudasai. Masshurūmu to esharotto o nabe ni modoshi, sōsu to ko gyūniku to mazemasu. Sarani sū-funkan nite, subete no zairyō o atatamemasu. Aji o mite, hitsuyōniōjite shio, koshō de aji o chōsei shite kudasai. Chūrihhi-fū koushi hikiniku o atsuatsu no mama, kizanda shinsen'na paseri o soete omeshiagarikudasai. Dentō-teki ni, kono ryōri ni wa roshuti (jagaimo no pankēki) matawa nama pasuta ga soe raremasu. Shokuji o o tanoshimi kudasai!
コメント (0)
チューリッヒ風仔牛のスライス
チューリッヒ風子牛ひき肉は、ドイツ語で「Zürcher Geschnetzeltes」とも呼ばれる伝統的なスイス料理です。このおいしい料理を作るための基本的なレシピは次のとおりです。
材料 ：
子牛肉（エスカロップまたはフィレ肉）500g
エシャロット 2個
ボタンマッシュルーム 100g
小麦粉 大さじ2
チキンストック 200ml
辛口白ワイン 100ml
生クリーム 100ml
バター 大さじ2
塩とコショウの味
飾り用に刻んだ新鮮なパセリ
説明書 ：
子牛肉を薄いストリップに切ることから始めます。塩とコショウで味付けします。
エシャロットは細かくスライスし、マッシュルームはスライスします。
大きなフライパンにバター大さじ1を入れて中火で加熱します。刻んだエシャロットを加え、透明になるまで炒めます。
スライスしたキノコをフライパンに加え、きつね色になるまで炒めます。鍋から取り出して保存しておきます。
同じフライパンに、バター大さじ1を加えます。子牛肉の細切りを加え、両面に数分間焼き色を付けます。
フライパンの中の牛肉に小麦粉をふりかけ、よく混ぜ合わせます。小麦粉の味を取り除くために1分間調理します。
白ワインで鍋をディグレーズし、底をこすって調理汁を集めます。
チキンストックを鍋に加え、ソースが少し濃くなるまで数分間煮ます。
クレームフレーシュをソースに加え、よく混ぜます。クリームがソースとよく混ざっていることを確認してください。
マッシュルームとエシャロットを鍋に戻し、ソースと子牛肉と混ぜます。さらに数分間煮て、すべての材料を温めます。
味を見て、必要に応じて塩、こしょうで味を調整してください。
チューリッヒ風仔牛ひき肉を熱々のまま、刻んだ新鮮なパセリを添えてお召し上がりください。伝統的に、この料理にはロシュティ (ジャガイモのパンケーキ) または生パスタが添えられます。
食事をお楽しみ下さい ！
Chūrihhi-fū koushi no suraisu chūrihhi-fū koushi hikiniku wa, doitsugo de `Zürcher Geschnetzeltes'-tomo yoba reru dentō-tekina Suisu ryōridesu. Kono oishī ryōri o tsukuru tame no kihon-tekina reshipi wa tsugi no tōridesu. Zairyō: Ko gyūniku (esukaroppu matawa fire niku) 500 g esharotto 2-ko botanmasshurūmu 100 g komugiko ōsaji 2 chikinsutokku 200 ml karakuchi shiro wain 100 ml-sei kurīmu 100 ml batā ōsaji 2 shio to koshō no aji-kazari-yō ni kizanda shinsen'na paseri setsumeisho: Ko gyūniku o usui sutorippu ni kiru koto kara hajimemasu. Shio to koshō de ajitsuke shimasu. Esharotto wa komakaku suraisu shi, masshurūmu wa suraisu shimasu. Ōkina furaipan ni batā ōsaji 1 o irete chūbi de kanetsu shimasu. Kizanda esharotto o kuwae, tōmei ni naru made itamemasu. Suraisu shita kinoko o furaipan ni kuwae, kitsune-iro ni naru made itamemasu. Nabe kara toridashite hozon shite okimasu. Onaji furaipan ni, batā ōsaji 1 o kuwaemasu. Ko gyūniku no hosogiri o kuwae, ryōmen ni sū-funkan yaki-iro o tsukemasu. Furaipan no naka no gyūniku ni komugiko o furikake, yoku mazeawa semasu. Komugiko no aji o torinozoku tame ni 1-funkan chōri shimasu. Shiro wain de nabe o digurēzu shi, soko o kosutte chōri-jiru o atsumemasu. Chikinsutokku o nabe ni kuwae, sōsu ga sukoshi koku naru made sū-funkan nimasu. Kurēmufurēshu o sōsu ni kuwae, yoku mazemasu. Kurīmu ga sōsu to yoku mazatte iru koto o kakuninshitekudasai. Masshurūmu to esharotto o nabe ni modoshi, sōsu to ko gyūniku to mazemasu. Sarani sū-funkan nite, subete no zairyō o atatamemasu. Aji o mite, hitsuyōniōjite shio, koshō de aji o chōsei shite kudasai. Chūrihhi-fū koushi hikiniku o atsuatsu no mama, kizanda shinsen'na paseri o soete omeshiagarikudasai. Dentō-teki ni, kono ryōri ni wa roshuti (jagaimo no pankēki) matawa nama pasuta ga soe raremasu. Shokuji o o tanoshimi kudasai!