Zupa z Małży w Stylu New England
Zupa z małży w stylu New England to ikoniczne danie kuchni amerykańskiej, pochodzące z regionu New England. Ta klasyczna wersja jest bogata i pełna smaku.

Składniki:

• 4 plastry boczku (około 1/2 cm grubości), pokrojone w kostkę
• 50 g masła
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 3 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
• 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 500 g małży, świeżych lub z puszki, grubo posiekanych
• 250 ml śmietany
• 2 łyżki mąki
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz
• Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
• Krakersy (do podania)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie boczku: Smaż boczek w dużym garnku, aż stanie się chrupiący. Wyjmij go łyżką cedzakową i odsącz na papierze kuchennym.
2. Aromatyczna baza: Dodaj masło, cebulę i czosnek do tego samego garnka. Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.
3. Warzywa: Dodaj ziemniaki i seler, smaż przez kilka minut.
4. Bulion: Wlej bulion do garnka. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.
5. Małże: Dodaj posiekane małże i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Zagęszczanie: W małej misce wymieszaj śmietanę i mąkę na gładką pastę. Dodaj tę mieszankę do garnka i mieszaj, aż zupa lekko zgęstnieje.
7. Zakończenie i podanie: Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorąco, udekorowane świeżą pietruszką i chrupiącym boczkiem. Podawaj z krakersami.

Propozycja napoju:

• Wino białe: Lekko dębowe Chardonnay lub Sauvignon Blanc z nutami cytrusowymi doskonale komponują się z bogatą chowder.
• Inne napoje: Lekkie, orzeźwiające piwo jasne lub rzemieślnicza lemoniada również dobrze zbalansują smaki. To danie pocieszające jest idealne dla miłośników owoców morza i doskonałe na zimne, zimowe wieczory!