Чавудер з молюсків по-новоанглійськи
Чавудер з молюсків по-новоанглійськи — це культова страва американської кухні, що походить з регіону Нової Англії. Ця класична версія багата та смачна.

Інгредієнти:

• 4 скибочки бекону (приблизно 1/2 см товщиною), нарізаного кубиками
• 50 г масла
• 1 цибуля, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 3 картоплини, очищені та нарізані кубиками
• 2 стебла селери, нарізаних кубиками
• 500 мл курячого або овочевого бульйону
• 500 г молюсків, свіжих або з консервів, грубо нарізаних
• 250 мл вершків
• 2 столові ложки борошна
• Сіль і чорний мелений перець за смаком
• Свіжа петрушка, дрібно нарізана (для прикраси)
• Солоні крекери (для подачі)

Приготування:

1. Приготування бекону: У великій каструлі обсмажте бекон до хрусткої скоринки. Вийміть його шумівкою і покладіть на паперовий рушник, щоб він відцідився.
2. Ароматна основа: У ту ж каструлю додайте масло, цибулю і часник. Обсмажте до прозорості цибулі.
3. Овочі: Додайте картоплю та селеру і смажте кілька хвилин.
4. Бульйон: Влийте бульйон у каструлю. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
5. Молюски: Додайте нарізані молюски і варіть ще 5 хвилин.
6. Загущення: В невеликій мисці змішайте вершки та борошно до утворення гладкої пасти. Додайте цю суміш у каструлю та перемішуйте, поки суп не загусне трохи.
7. Завершення та подача: Приправте сіллю і перцем за смаком. Подавайте гарячим, прикрашеним свіжою петрушкою та хрустким беконом. Подавайте з солоними крекерами.

Рекомендації щодо напоїв:

• Біле вино: Легкий, витриманий Шардоне або Совіньйон Блан з цитрусовими нотками чудово поєднується з багатим смаком цього чавудера.
• Інші напої: Легке, свіже пиво або домашня лимонада також добре збалансує смаки. Ця смачна страва ідеально підходить для любителів морепродуктів і стане чудовим вибором для холодних зимових вечорів!