ニューイングランド風クラムチャウダーはアメリカ料理の象徴的な料理で、ニューイングランド地方に由来します。このクラシックなレシピは、リッチで風味豊かです。

材料：

• ベーコン4枚（約1/2 cmの厚さ）、角切り
• バター50g
• 玉ねぎ1個、みじん切り
• にんにく2片、みじん切り
• じゃがいも3個、皮をむいて角切り
• セロリ2本、角切り
• 鶏肉または野菜のスープ500ml
• ハマグリ500g（新鮮または缶詰、粗く刻む）
• 生クリーム250ml
• 小麦粉大さじ2
• 塩と黒胡椒
• 新鮮なパセリ（飾り用）
• 塩味のビスケット（クラッカーなど）

作り方：

1. ベーコンの準備：大きな鍋でベーコンをカリカリになるまで炒めます。穴あきスプーンで取り出し、ペーパータオルで油を切ります。
2. 香味ベースの調理：同じ鍋にバター、玉ねぎ、にんにくを入れ、透明になるまで炒めます。
3. 野菜を加える：じゃがいもとセロリを加え、数分間炒めます。
4. スープを加える：スープを鍋に注ぎ、沸騰させた後、火を弱めて15分間煮ます。じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
5. ハマグリを加える：ハマグリを加え、さらに5分間煮ます。
6. とろみをつける：小さなボウルで生クリームと小麦粉を混ぜて滑らかなペーストを作ります。このペーストを鍋に加え、スープが少しとろみを帯びるまで混ぜます。
7. 仕上げと提供：塩と黒胡椒で味を調えます。熱いままで、パセリとカリカリのベーコンを飾り、塩味のビスケットを添えて提供します。

ドリンクの提案：

• 白ワイン：軽くオーク樽で熟成されたシャルドネや、柑橘系の香りが特徴のソーヴィニヨン・ブランが、このリッチなクラムチャウダーにぴったりです。
• 他の飲み物：軽くて爽やかなラガービールや、手作りのレモネードも味を引き立てます。 この温かい料理はシーフード好きにはたまらない一品で、寒い冬の夜にぴったりです！