New England Clam Chowder
New England Clam Chowder är en ikonisk rätt från det amerikanska köket, ursprungligen från New England-regionen. Denna klassiska version är rik och smakfull.

Ingredienser:

• 4 skivor bacon (ungefär 1/2 cm tjocka), skurna i tärningar
• 50 g smör
• 1 lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 3 potatisar, skalade och tärnade
• 2 selleristjälkar, tärnade
• 500 ml kyckling- eller grönsaksbuljong
• 500 g musslor, färska eller konserverade, grovhackade
• 250 ml grädde
• 2 matskedar mjöl
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja, hackad (till garnering)
• Saltkex (som crackers) att servera med

Tillagning:

1. Förbered baconet: Stek baconet i en stor kastrull tills det blir krispigt. Ta bort baconet med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
2. Aromatisk bas: Tillsätt smör, lök och vitlök i samma kastrull. Fräs tills löken blir genomskinlig.
3. Grönsaker: Tillsätt potatisen och sellerin, och stek i några minuter.
4. Buljong: Häll buljongen i kastrullen. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter tills potatisen är mjuk.
5. Musslor: Tillsätt de hackade musslorna och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
6. Tjockna: Blanda grädde och mjöl i en liten skål tills det bildar en slät pasta. Tillsätt blandningen till kastrullen och rör om tills soppan tjocknar något.
7. Avslutning och servering: Smaka av med salt och peppar. Servera varm, garnerad med färsk persilja och krispigt bacon. Servera med saltkex.

Dryckesförslag:

• Vitt vin: En lätt ekfatslagrad Chardonnay eller en Sauvignon Blanc med citrusnoter passar perfekt med denna rika chowder.
• Andra drycker: Ett lätt, friskt lageröl eller en hantverkslimonad kommer också att balansera smakerna väl. Denna tröstande rätt är idealisk för skaldjursälskare och perfekt för kalla vinterkvällar!