Sopa de Amêijoas à Moda de New England
A sopa de amêijoas à moda de New England é um prato icônico da culinária americana, originário da região de New England. Esta versão clássica é rica e saborosa.

Ingredientes:

• 4 fatias de bacon (cerca de 1/2 cm de espessura), cortadas em cubos
• 50 g de manteiga
• 1 cebola, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 3 batatas, descascadas e cortadas em cubos
• 2 talos de aipo, cortados em cubos
• 500 ml de caldo de galinha ou de legumes
• 500 g de amêijoas, frescas ou em conserva, picadas grosseiramente
• 250 ml de creme de leite
• 2 colheres de sopa de farinha
• Sal e pimenta-do-reino moída
• Salsa fresca, picada (para decorar)
• Biscoitos salgados (como crackers) para acompanhar

Instruções:

1. Preparando o bacon: Em uma panela grande, frite os cubos de bacon até ficarem crocantes. Retire-os com uma escumadeira e deixe-os escorrer em papel toalha.
2. Base aromática: Na mesma panela, adicione a manteiga, a cebola e o alho. Refogue até ficarem translúcidos.
3. Legumes: Adicione as batatas e o aipo, e cozinhe por alguns minutos.
4. Caldo: Adicione o caldo à panela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até as batatas ficarem macias.
5. Amêijoas: Adicione as amêijoas picadas e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Engrossando: Em uma tigela pequena, misture o creme de leite e a farinha até obter uma pasta lisa. Adicione essa mistura à panela e mexa até a sopa engrossar levemente.
7. Finalizando e servindo: Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, decorada com salsa fresca e bacon crocante. Acompanhe com biscoitos salgados.

Sugestão de bebida:

• Vinho branco: Um Chardonnay ligeiramente amadeirado ou um Sauvignon Blanc com notas cítricas combina perfeitamente com a riqueza desta sopa.
• Outras bebidas: Uma cerveja clara e refrescante ou uma limonada artesanal também equilibram bem os sabores. Este prato reconfortante é ideal para os amantes de frutos do mar e perfeito para noites frias de inverno!