뉴잉글랜드 클램 차우더
뉴잉글랜드 클램 차우더는 미국 요리의 상징적인 요리로, 뉴잉글랜드 지역에서 유래했습니다. 이 고전적인 버전은 풍부하고 맛있습니다.

재료:

• 4조각의 베이컨 (약 1/2 cm 두께), 깍둑썰기
• 50g 버터
• 1개의 양파, 잘게 다진
• 2쪽 마늘, 다진
• 3개의 감자, 껍질을 벗기고 깍둑썰기
• 2줄기의 셀러리, 깍둑썰기
• 500ml 닭고기 또는 채소 육수
• 500g 조개, 신선하거나 통조림, 거칠게 다진
• 250ml 생크림
• 2큰술 밀가루
• 소금과 후추
• 신선한 파슬리, 다진 (장식용)
• 소금 크래커 (곁들임용)

조리법:

1. 베이컨 준비: 큰 냄비에서 베이컨을 바삭하게 구워주세요. 구운 베이컨은 거름망을 이용해 꺼내고 종이타올에 놓아 기름을 빼세요.
2. 향미 베이스: 같은 냄비에 버터, 양파, 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 채소: 감자와 셀러리를 추가하고 몇 분간 볶습니다.
4. 육수 추가: 육수를 냄비에 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다.
5. 조개 추가: 다진 조개를 추가하고 5분 더 끓입니다.
6. 농도 조절: 작은 그릇에 생크림과 밀가루를 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다. 이 혼합물을 냄비에 넣고 저어가며 국물이 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
7. 마무리 및 서빙: 소금과 후추로 간을 맞추세요. 뜨겁게 서빙하고, 신선한 파슬리와 바삭한 베이컨으로 장식합니다. 소금 크래커와 함께 제공합니다.

음료 제안:

• 화이트 와인: 약간 나무향이 나는 샤르도네나 상큼한 레몬향이 나는 소비뇽 블랑이 이 풍부한 차우더와 잘 어울립니다.
• 기타 음료: 가벼운 맥주나 수제 레모네이드는 이 요리의 맛을 잘 조화시켜줍니다. 이 편안한 요리는 해산물 애호가들에게 이상적이며 추운 겨울 저녁에 완벽한 선택입니다!