新英格兰蛤蜊浓汤是美国烹饪中的标志性菜肴，源自新英格兰地区。这款经典版本浓郁美味。

材料：

• 4片培根（约1/2厘米厚），切成小块
• 50克黄油
• 1个洋葱，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 3个土豆，去皮并切丁
• 2根芹菜，切丁
• 500毫升鸡汤或蔬菜汤
• 500克蛤蜊，新鲜或罐装，粗略切碎
• 250毫升浓奶油
• 2汤匙面粉
• 盐和黑胡椒粉
• 新鲜香菜，切碎（用于装饰）
• 咸饼干（如饼干）作为配菜

做法：

1. 准备培根：在大锅中，将培根块煎至酥脆。用漏勺捞出，并用吸水纸吸去多余油脂。
2. 调味基础：在同一锅中，加入黄油、洋葱和大蒜。翻炒至洋葱变透明。
3. 蔬菜：加入土豆和芹菜，继续煮几分钟。
4. 加入汤底：将鸡汤或蔬菜汤倒入锅中。加热至沸腾后，调低火力，煮15分钟，直到土豆变软。
5. 加入蛤蜊：加入切碎的蛤蜊，再煮5分钟。
6. 增稠：在小碗中，将浓奶油和面粉搅拌成光滑的糊状。将混合物加入锅中，搅拌至浓汤略微变稠。
7. 完成与上菜：根据个人口味加入盐和黑胡椒调味。热食时，撒上新鲜香菜并装饰上酥脆的培根。配上咸饼干一起享用。

饮品建议：

• 白葡萄酒：带有轻微橡木味的霞多丽或带有柑橘香气的长相思，将与这道浓汤的丰富口感相得益彰。
• 其他饮品：清爽的淡色啤酒或手工柠檬水也能平衡汤的风味。 这道温暖的菜肴非常适合海鲜爱好者，是寒冷冬季的完美选择！