- Obecnie brak na stanie
Laab Kaï (Pikantna Sałatka z Kurczaka)
Laab Kaï (Sałatka z pikantnym kurczakiem)
(Larb, laab, lap, laap: jedno danie, różne transkrypcje)
Pochodzenie
Laab Kaï to popularne i smaczne danie, często przygotowywane na uroczyste posiłki i specjalne okazje. Chociaż można je przygotować z różnych mięs, takich jak wołowina (laab nua), wieprzowina (laab moo), kurczak (laab gai), kaczka lub krewetki, kurczak (kaï) jest jednym z najczęściej wybieranych składników. Ta sałatka jest zazwyczaj podawana na ciepło lub zimno, w towarzystwie kleistego ryżu (kaow niao). Często serwuje się ją z surowymi warzywami, takimi jak fasolka szparagowa, ogórki i biała kapusta, a także z aromatycznymi ziołami. Jest to bardzo aromatyczne i lekko kwaśne danie, idealne na letnie dni. Jeśli zamówisz tę sałatkę w Tajlandii, uważaj – jest często bardzo pikantna!
Przepis dla 4 osób
Składniki
Do pikantnego kurczaka po tajsku:
- 350–400 g filetów z kurczaka (lub górnych części udka, bez kości)
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- Mały kawałek świeżego imbiru, starty
- 1/2 łodygi trawy cytrynowej (opcjonalnie), drobno pokrojonej
- Mała połowa szklanki bulionu drobiowego (lub szklanka wody z połową łyżki proszku bulionowego)
- Sok z jednej limonki
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 3 łyżki sosu rybnego (Nuoc Mam lub Nam Pla)
- 2 garści liści tajskiej bazylii
- 1 garść liści mięty
- 1 garść liści kolendry
Do sałatki warzywnej po tajsku:
- Około 10 liści kapusty pekińskiej, drobno pokrojonych
- 1/2 ogórka, pokrojonego w plasterki
- 1 mała papryczka chili (lub połowa papryki), pokrojona w plasterki
- Szczypta sproszkowanego chili (według smaku)
- 3 łyżki prażonego ryżu w proszku (opcjonalnie)
Instrukcje
Przygotowanie kurczaka:
- W rondlu podgrzej bulion drobiowy (lub wodę z bulionem w proszku). Dodaj kawałki kurczaka, czosnek, imbir i trawę cytrynową (jeśli jej używasz). Gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut, aż kurczak będzie ugotowany.
Doprawianie kurczaka:
2. Wyjmij ugotowanego kurczaka z rondla i lekko ostudź. Rozdrobnij go lub pokrój na kawałki.
3. W misce wymieszaj kurczaka z sokiem z limonki, cukrem trzcinowym i sosem rybnym. Upewnij się, że mięso jest dokładnie pokryte marynatą.
Przygotowanie sałatki:
4. W dużej misce połącz liście kapusty pekińskiej, ogórek, papryczkę chili i sproszkowane chili. Dodaj doprawionego kurczaka.
5. Delikatnie wymieszaj z liśćmi tajskiej bazylii, mięty i kolendry.
Serwowanie:
6. Jeśli używasz prażonego ryżu w proszku, posyp nim sałatkę przed podaniem, aby dodać chrupkości.
7. Podawaj Laab Kaï natychmiast, jako danie główne lub z ryżem.
Komentarze (0)
Laab Kaï (Sałatka z pikantnym kurczakiem)
(Larb, laab, lap, laap: jedno danie, różne transkrypcje)
Pochodzenie
Laab Kaï to popularne i smaczne danie, często przygotowywane na uroczyste posiłki i specjalne okazje. Chociaż można je przygotować z różnych mięs, takich jak wołowina (laab nua), wieprzowina (laab moo), kurczak (laab gai), kaczka lub krewetki, kurczak (kaï) jest jednym z najczęściej wybieranych składników. Ta sałatka jest zazwyczaj podawana na ciepło lub zimno, w towarzystwie kleistego ryżu (kaow niao). Często serwuje się ją z surowymi warzywami, takimi jak fasolka szparagowa, ogórki i biała kapusta, a także z aromatycznymi ziołami. Jest to bardzo aromatyczne i lekko kwaśne danie, idealne na letnie dni. Jeśli zamówisz tę sałatkę w Tajlandii, uważaj – jest często bardzo pikantna!