Лааб Кай (Гострий Курячий Салат)

Лааб Кай (Гострий Курячий Салат)

Лааб Кай (Пікантний курячий салат)
(Ларб, лааб, лап, лаап: одна страва, різні транслітерації)

Походження

Лааб Кай — це популярна та смачна страва, яку часто готують для святкових обідів та особливих подій. Хоча її можна приготувати з різних видів м’яса, таких як яловичина (лааб нуа), свинина (лааб му), курка (лааб гай), качка або креветки, курка (кай) є одним із найпоширеніших варіантів. Цей салат зазвичай подається теплим або холодним разом із липким рисом (као ніао). Його часто смакують із сирими овочами, такими як квасоля, огірки та білокачанна капуста, а також із ароматними травами. Це дуже ароматна та трохи кислувата страва, ідеальна для літніх днів. Якщо ви замовляєте цей салат у Таїланді, будьте обережні — він часто дуже гострий!

Вибачте, цей товар відсутній на складі.
  Garanties sécurité

(à modifier dans le module "Réassurance")

  Politique de livraison

(à modifier dans le module "Réassurance")

  Politique retours

(à modifier dans le module "Réassurance")

Рецепт на 4 особи

Інгредієнти

Для гострої курки по-тайськи:

  • 350–400 г курячого філе (або верхньої частини стегна, без кісток)
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • Маленький шматочок свіжого імбиру, натертий
  • 1/2 стебла лемонграсу (опціонально), тонко нарізаного
  • Маленька половина склянки курячого бульйону (або склянка води з половиною ложки бульйону в порошку)
  • Сік одного лайма
  • 1 ч. л. тростинного цукру
  • 3 ст. л. рибного соусу (Nuoc Mam або Nam Pla)
  • 2 жмені листя тайського базиліку
  • 1 жменя листя м’яти
  • 1 жменя листя коріандру

Для тайського овочевого салату:

  • Близько 10 листків пекінської капусти, тонко нарізаних
  • 1/2 огірка, нарізаного скибочками
  • 1 маленький солодкий перець (або половина болгарського перцю), нарізаний
  • Трохи порошку чилі (за смаком)
  • 3 ст. л. порошку з обсмаженого рису (опціонально)

Інструкції

Приготування курки:

  1. У каструлі нагрійте курячий бульйон (або воду з бульйоном у порошку). Додайте шматочки курки, часник, імбир і лемонграс (за бажанням). Варіть на середньому вогні протягом 15–20 хвилин, поки курка не приготується.

Заправка курки:
2. Вийміть готову курку з каструлі та трохи охолодіть. Розкриште її або наріжте шматочками.
3. У мисці змішайте курку з соком лайма, тростинним цукром і рибним соусом. Переконайтеся, що м’ясо добре промариноване.

Приготування салату:
4. У великій мисці змішайте листя пекінської капусти, огірок, солодкий перець і порошок чилі. Додайте заправлену курку.
5. Обережно перемішайте з листям тайського базиліку, м’яти та коріандру.

Подача:
6. Якщо використовуєте порошок із обсмаженого рису, посипте ним салат перед подачею, щоб додати хрусткості.
7. Подайте Лааб Кай негайно, як основну страву або з рисом.

Коментарі (0)