Рецепт на 4 особи

Інгредієнти

Для гострої курки по-тайськи:

• 350–400 г курячого філе (або верхньої частини стегна, без кісток)
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• Маленький шматочок свіжого імбиру, натертий
• 1/2 стебла лемонграсу (опціонально), тонко нарізаного
• Маленька половина склянки курячого бульйону (або склянка води з половиною ложки бульйону в порошку)
• Сік одного лайма
• 1 ч. л. тростинного цукру
• 3 ст. л. рибного соусу (Nuoc Mam або Nam Pla)
• 2 жмені листя тайського базиліку
• 1 жменя листя м’яти
• 1 жменя листя коріандру

Для тайського овочевого салату:

• Близько 10 листків пекінської капусти, тонко нарізаних
• 1/2 огірка, нарізаного скибочками
• 1 маленький солодкий перець (або половина болгарського перцю), нарізаний
• Трохи порошку чилі (за смаком)
• 3 ст. л. порошку з обсмаженого рису (опціонально)

Інструкції

Приготування курки:

1. У каструлі нагрійте курячий бульйон (або воду з бульйоном у порошку). Додайте шматочки курки, часник, імбир і лемонграс (за бажанням). Варіть на середньому вогні протягом 15–20 хвилин, поки курка не приготується.

Заправка курки:
2. Вийміть готову курку з каструлі та трохи охолодіть. Розкриште її або наріжте шматочками.
3. У мисці змішайте курку з соком лайма, тростинним цукром і рибним соусом. Переконайтеся, що м’ясо добре промариноване.

Приготування салату:
4. У великій мисці змішайте листя пекінської капусти, огірок, солодкий перець і порошок чилі. Додайте заправлену курку.
5. Обережно перемішайте з листям тайського базиліку, м’яти та коріандру.

Подача:
6. Якщо використовуєте порошок із обсмаженого рису, посипте ним салат перед подачею, щоб додати хрусткості.
7. Подайте Лааб Кай негайно, як основну страву або з рисом.