라압 까이 (매운 닭고기 샐러드)
라브 카이 (매콤한 닭고기 샐러드)
(랍, 라브, 랩, 랩: 하나의 요리, 다양한 표기법)
기원
라브 카이는 태국과 라오스 요리에서 유래한 인기 있고 맛있는 요리로, 종종 축제 식사나 특별한 행사에 준비됩니다. 이 요리는 소고기(랍 누아), 돼지고기(랍 무), 닭고기(랍 가이), 오리 또는 새우와 같은 다양한 고기로 만들 수 있지만, 닭고기(카이)가 가장 흔한 선택입니다. 이 샐러드는 일반적으로 따뜻하거나 차갑게 제공되며 찰진 쌀(카오 니아오)과 함께 곁들여집니다. 주로 콩, 오이, 양배추와 같은 생야채 및 허브와 함께 즐겨 먹습니다. 매우 향긋하고 약간 신맛이 나는 요리로, 여름철에 특히 적합합니다. 태국에서 이 샐러드를 주문할 때는 주의하세요. 매우 매운 경우가 많습니다!
Garanties sécurité
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Politique de livraison
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Politique retours
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4인분 레시피
재료
태국식 매운 닭고기:
닭고기 350–400g (뼈 없는 가슴살 또는 허벅지살)
다진 마늘 2쪽
간 신선한 생강 작은 조각
레몬그라스 1/2대 (선택 사항), 얇게 썬 것
닭 육수 반 컵 (또는 물 한 컵에 닭 육수 가루 1/2티스푼)
라임 1개의 즙
사탕수수 설탕 1작은술
피쉬소스(Nuoc Mam 또는 Nam Pla) 3큰술
태국 바질 잎 2줌
민트 잎 1줌
고수 잎 1줌
태국식 야채 샐러드:
얇게 썬 중국 배추 잎 약 10장
오이 1/2개, 얇게 썬 것
작은 단고추 1개 (또는 파프리카 반 개), 얇게 썬 것
고춧가루 약간 (기호에 따라 조절)
볶은 쌀가루 3큰술 (선택 사항)
조리법
닭고기 준비:
냄비에 닭 육수(또는 물에 닭 육수 가루를 푼 것)를 데운다. 닭고기 조각, 마늘, 생강, 레몬그라스를 넣는다. 중불에서 15–20분간 끓여 닭고기가 익을 때까지 조리한다.
닭고기 양념하기:
2. 익힌 닭고기를 꺼내 약간 식힌 후, 잘게 찢거나 조각낸다.
3. 볼에 닭고기, 라임즙, 사탕수수 설탕, 피쉬소스를 넣고 섞어 고루 양념이 배도록 한다.
샐러드 준비:
4. 큰 볼에 중국 배추 잎, 오이, 단고추, 고춧가루를 섞는다. 양념한 닭고기를 추가한다.
5. 태국 바질 잎, 민트 잎, 고수 잎을 부드럽게 섞는다.
서빙:
6. 볶은 쌀가루를 사용할 경우, 서빙 전에 샐러드 위에 뿌려 바삭한 식감을 더한다.
7. 즉시 제공하며, 밥 또는 단독 요리로 즐긴다.
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라브 카이 (매콤한 닭고기 샐러드)
(랍, 라브, 랩, 랩: 하나의 요리, 다양한 표기법)
기원
라브 카이는 태국과 라오스 요리에서 유래한 인기 있고 맛있는 요리로, 종종 축제 식사나 특별한 행사에 준비됩니다. 이 요리는 소고기(랍 누아), 돼지고기(랍 무), 닭고기(랍 가이), 오리 또는 새우와 같은 다양한 고기로 만들 수 있지만, 닭고기(카이)가 가장 흔한 선택입니다. 이 샐러드는 일반적으로 따뜻하거나 차갑게 제공되며 찰진 쌀(카오 니아오)과 함께 곁들여집니다. 주로 콩, 오이, 양배추와 같은 생야채 및 허브와 함께 즐겨 먹습니다. 매우 향긋하고 약간 신맛이 나는 요리로, 여름철에 특히 적합합니다. 태국에서 이 샐러드를 주문할 때는 주의하세요. 매우 매운 경우가 많습니다!