Chicken Big Mac

Składniki na 1 Chicken Big Mac:

Na bułki kukurydziane:

• 100 g mąki kukurydzianej
• 150 g mąki pszennej
• 1 opakowanie drożdży instant
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 120 ml letniej wody
• 1 jajko (do posmarowania)
• 1 łyżka oliwy z oliwek (do ciasta)

Na Chicken Big Mac:

• 2 kotlety z kurczaka (patrz przepis poniżej)
• 2 plastry roztopionego sera cheddar
• Kilka plastrów ogórków
• Kilka liści sałaty lodowej, drobno posiekanych
• Kilka plasterków cebuli, cienko pokrojonych
• Sos Big Mac (przepis poniżej)

Na specjalny sos Big Mac:

• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka łagodnej musztardy (lub musztardy tradycyjnej, jeśli wolisz ostrzejszy smak)
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki papryki
• 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Na panierowane kotlety z kurczaka:

• 2 udka kurczaka (lub inne kawałki kurczaka, bez kości i skóry)
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 jajko
• 100 g bułki tartej (najlepiej panko dla większej chrupkości)
• 50 g mąki
• 1/2 łyżeczki papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka świeżego posiekanego pietruszki
• 1/4 szklanki mleka (opcjonalnie, dla wilgotności)
• Odrobina oleju do smażenia (oliwa z oliwek lub olej roślinny)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie bułek kukurydzianych:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, drożdże instant, cukier i sól.
2. Dodaj letnią wodę i oliwę z oliwek, a następnie mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
3. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
4. Przykryj ciasto czystą ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
5. Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 3 równe kulki (jedna na każdą część bułki).
6. Uformuj kulki w małe bułki i ułóż je na blasze do pieczenia.
7. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz bułki przez 15-20 minut, aż staną się złociste.
8. Pozostaw je do ostygnięcia przez kilka minut, a następnie przetnij na trzy części: dolną, środkową i górną.

2. Przygotowanie sosu specjalnego Big Mac:

• W małej misce wymieszaj majonez, musztardę, ocet jabłkowy, cukier, paprykę, cebulę w proszku, sól i pieprz.
• Wstaw sos do lodówki na kilka godzin lub na noc, aby smaki się dobrze połączyły.

3. Przygotowanie kotletów z kurczaka:

1. Gotowanie udek kurczaka:

   • Gotuj udka kurczaka w osolonej wodzie przez około 30 minut, aż będą dobrze ugotowane i miękkie. Zdejmij skórę i kości, a następnie rozdrobnić mięso na małe kawałki.

2. Smażenie cebuli i czosnku:

   • Rozgrzej odrobinę oleju na patelni i podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się przezroczyste.

3. Mieszanie składników:

   • Dodaj usmażoną cebulę i czosnek do mięsa z kurczaka w dużej misce. Dodaj paprykę, sól, pieprz, pietruszkę i mleko (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj, aż farsz będzie jednolity.

4. Formowanie kotletów:

   • Weź porcję masy kurczakowej i uformuj 2 okrągłe kotlety. Spłaszcz je lekko rękami, w zależności od pożądanej grubości.

5. Panierowanie kotletów w panko:

   • Przygotuj trzy miski: jedną z mąką, jedną z roztrzepanym jajkiem, i jedną z panko.
   • Zanurz każdy kotlet najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na końcu w panko, delikatnie dociskając, aby równomiernie pokryć kotlet.

6. Smażenie kotletów:

   • Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, smaż kotlety przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Osusz je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

4. Składanie Chicken Big Mac:

1. Przygotowanie bułek:

   • Przetnij bułki kukurydziane na trzy części: dolną, środkową i górną.

2. Składanie burgera:

   • Na dolnej części bułki nałóż trochę sosu Big Mac.
   • Dodaj sałatę lodową, kilka plastrów ogórków, a następnie pierwszy kotlet z kurczaka.
   • Połóż środkową część bułki i powtórz proces z sosem, sałatą, ogórkami, plasterkami cebuli i drugim kotletem z kurczaka.
   • Na drugim kotlecie umieść plaster cheddar i podgrzej całość pod grillem, aby ser się roztopił.
   • Na koniec przykryj całość górną częścią bułki.

5. Podanie:

• Podawaj swojego Chicken Big Maca z frytami i napojem dla pełnego i pysznego doświadczenia!

Smacznego!
Ciesz się tą wersją Chicken Big Maca z domowymi bułkami kukurydzianymi, panierowanymi kotletami z kurczaka i kremowym sosem, który rozpieści twoje podniebienie.